卵のレシピ

てりたま鶏丼

天津飯の酸味と照り焼きの甘さが絶妙

「こだわり丼シリーズ第8弾！」ということで、「てりたま鶏丼」と「鶏スープ」の２品を紹介。ここでは、「てりたま鶏丼」の作り方になります。ふわとろ卵の天津飯と鶏の照り焼きをのせた新感覚のてりたま鶏丼のレシピ。

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サワラのごま焼き

ふっくら香りよく

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「サワラのごま焼き」の作り方を紹介しました。旬のサワラは、ごまをまぶしてふんわりとしたやわらかく焼き上げます。

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ビフカツサンド

牛ヒレのカツを

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ビフカツサンド」の作り方を紹介しました。牛ヒレ肉を揚げてビフカツにし、トーストにサンドします。ソースやマヨネーズを塗って、味つけします。

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煮卵

ラーメンのトッピングなどに

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、大型連休に腕まくりして挑戦してほしいという料理を紹介。ここでは、「煮卵」の作り方になります。ラーメンのトッピングに欠かせません！

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牛肉のキンパ

韓国風の太巻き

「牛肉のキンパ」の作り方のご紹介です。ごま油を混ぜたごはんに甘辛い牛肉や野菜のナムルを巻いた韓国風の太巻き。カットする際は、乾いたまな板の上にのせて切りましょう。

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丸鶏スープのラーメン

手作りスープでラーメンを

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、大型連休に腕まくりして挑戦してほしいという料理を紹介。ここでは、「丸鶏スープのラーメン」の作り方になります。手作りスープで作るラーメンの味は格別！

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肉団子の卵とじ

卵ふわふわの肉団子

「子どもが喜ぶメニュー」というテーマで、「肉団子の卵とじ」の作り方の紹介です。「卵がフワフワで、肉団子もすごくやわらかい。卵のおいしさが感じられます。味つけもちょうどいい塩梅で、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もやしのお好み焼き

あっさりシャキシャキ

「もやしで大満足おかず」というテーマで、もやしを使った和風料理を紹介。ここでは、「もやしのお好み焼き」の作り方になります。もやしで作るお好み焼き。あっさりシャキシャキ、さきいかを加えてポン酢しょうゆでいただきます。

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もやしすき

極上の味！もやしすき

「もやしで大満足おかず」というテーマで、もやしを使った和風料理を紹介。ここでは、「もやしすき」の作り方になります。牛肉と合わせてもやしもコクのある甘辛いたれをからめていただきます。旨みを吸った車麩もおすすめ！

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桜えびコロッケ

釜揚げの桜えびでコロッケを

ＮＨＫあさイチでは、料理の腕が格段にアップ！桜えび活用術を特集。ここでは「桜えびコロッケ」の作り方の紹介です。手に入りやすい「釜揚げの桜えび」を使ったお手軽なレシピ。

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万能調味料「桜えびの粉」

桜エビで万能調味料

ＮＨＫあさイチでは、料理の腕が格段にアップ！桜えび活用術を特集。ここでは万能調味料「桜えびの粉」の作り方の紹介です。干した桜エビをから煎りして細かく砕きます。卵焼きや野菜炒め・焼きそばなどの炒め物に入れると味・香りがアップします。

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もこみち流　チーズ入りミートボールのシチュー

とろっと美味しい！

「子供が喜ぶメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チーズ入りミートボールのシチュー」を作っておすすめしています！ミートボールにはコンテチーズを包んで、とろ～り美味しい一品に仕上げます。

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アジフライ

バルサミコ酢＆いぶりがっこのタルタルソースを

噂の東京マガジンでは、「アジフライ」をやってTRY！スタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下シェフが「アジフライ」を作っていました。煮詰めたバルサミコ酢＆いぶりがっこのタルタルソースを合わせていただきます。卵はよく溶き白身をなじませることで衣が剥がれにくくなります。

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具だくさん卵焼きもやしあん

もやしたっぷりのあんをかけて

「もやしで大満足おかず」というテーマで、もやしを使った料理を紹介。ここでは、「具だくさん卵焼きもやしあん」の作り方になります。鶏肉やトマトなど具だくさんの卵焼きに、もやしたっぷりのあんをかけた一品。おかずはもちろん、ご飯にのせて天津丼風にしてもOK！

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もやしの肉天

カレー味の衣でカラッと

「もやしで大満足おかず」というテーマで、もやしを使った料理を紹介。ここでは、「もやしの肉天」の作り方になります。もやしと豚肉をカレー味の衣でカラッと揚げました。揚げたてのシャキシャキのもやしに塩とレモンをふっていただきます。

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もこみち流　パンチェッタとソーセージとトマトのタルト

女子会におすすめ！

「最適なおもてなし料理を知りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パンチェッタとソーセージとトマトのタルト」を作っておすすめしています！パンチェッタの旨みが出た油でソーセージやエシャロットを炒めます。ミディトマトをランダムに並べてアクセントに！

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スルメイカの塩味炒め

あっさりと塩で味つけを

おかずのクッキングでは、譚彦彬さんが「スルメイカの塩味炒め」の作り方を紹介しました。イカをたけのこやアスパラなどと炒めてあっさりと塩で味つけした一品。イカは切り込みを入れて下味をつけ、さっと炒め、やわらかく仕上げましょう。

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ダブル卵サンド

ゆで卵＆ハムをサンド

ゆで卵とハムをサンドした「ダブル卵サンド」の作り方のご紹介です。ボリュームあるサンドイッチ。パンは8枚切りを使い、少しなじませてからカットしましょう。切りやすく、食べやすくもなります。

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豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

とろ～り温泉卵をのせて

この時期クックパッドのサイトでは、今が旬の「ニラ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、にらを使った料理2品を紹介。ここでは、「豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め」の作り方になります。とろ～り温泉卵をのせたスタミナレシピ。

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ビビンバ弁当

包丁を使わずに

「10分でお弁当」というテーマで、藤井恵さんが2種類のお弁当を紹介。ここでは「ビビンバ弁当」の作り方になります。甘さと辛さでご飯がすすむお弁当。にんじんはスライサーを使って包丁を使わずに手軽に作れます。多忙の朝にうれしいお弁当レシピ。
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