モロヘイヤのレシピ

アジフライ

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噂の東京マガジンでは、「アジフライ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「日本料理　等々力　荏原」さんがふっくら仕上がる「アジフライ」を作りました。

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春菊のナムル「春（しゅん）ナムスタイル」

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ここでは、国分太一くんレシピ「春菊のナムル「春（しゅん）ナムスタイル」」の作り方になります。

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野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん

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「野菜たっぷり牛バラ肉の塩おでん」の作り方になります。

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かぶとじゃが芋の酒粕豆乳シチュー

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「かぶとじゃが芋の酒粕豆乳シチュー」の作り方のご紹介です。

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ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「ブリの油淋鶏（ユーリンチー）風」の作り方を紹介しました。ふんわりと香りが立つブリは揚げてこその味。甘酸っぱい油淋鶏だれがかかった衣がもう1杯を誘います。

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クイックお好み焼き

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「クイックお好み焼き」の作り方になります。キャベツの食感がいい、簡単お好み焼き。はじめにキャベツに焼き色をつけることがポイントです。

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味噌炒めオムレツ

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「味噌炒めオムレツ」の作り方になります。赤だし味噌で炒めたキャベツを卵で包みました。炒めるときには、キャベツをいじらず、放っておくくらいがおいしくできます。

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餅キャベツ餅

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「餅キャベツ餅」の作り方になります。キャベツの蒸し焼きにお餅を入れ、からめて食べます。カレー風味でアクセントをつけました。

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豆と野沢菜の煮込み

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「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆と野沢菜の煮込み」の作り方の紹介です。「スープがとてもおいしいですね。いろんなお豆が入っていて、かたいものもあればやわらかいものもある。食感の違いも楽しいお料理です。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　野菜の鶏肉包み焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　野菜の鶏肉包み焼き」を作っておすすめしています！

※刻んだ具材を肉で巻くごちそう料理
※表面を焼き旨みを閉じ込めたあと中までじっくり焼く

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鶏肉の春菊ジェノベーゼ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏肉の春菊ジェノベーゼ」の作り方を紹介おすすめしていました。たっぷり野菜の彩り豊かな炒め物。春菊のソースが決め手です。鶏肉はカレー粉とレモンを効かせます。カシューナッツもアクセント！

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ユッケジャンスープ

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「ユッケジャンスープ」の作り方のご紹介です。

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さやいんげんのサラダ

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「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「さやいんげんのサラダ」の作り方の紹介です。「塩ゆでのいんげんが意外なおいしさ！家でも試してみたいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　数種のソーセージの赤ワイン煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　数種のソーセージの赤ワイン煮込み」を作っておすすめしています！

※3種類のソーセージを使った豪快料理
※赤ワインをたっぷり使い香り高い煮込みにする
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カリフラワーとソーセージのバターじょうゆ炒め

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、カリフラワーを使った料理を紹介。ここでは、「カリフラワーとソーセージのバターじょうゆ炒め」の作り方になります。カリフラワーは下ゆでせずに直接炒め、歯ごたえを残します。バターとしょうゆの香り、ソーセージのうまみが食欲をそそるおかずです。

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カリフラワーとえびのシチュー

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、カリフラワーを使った料理を紹介。ここでは、「カリフラワーとえびのシチュー」の作り方になります。牛乳で煮るあっさりとしたミルクシチュー。柔らかく煮たカリフラワーのホクッとした食感が楽しめます。
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ふろふきかぶのごま汁

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栗原はるみさんの料理からここでは、「ふろふきかぶのごま汁」の作り方になります。練りごまとすりごまを両方使った香ばしい汁物。じっくり煮たかぶが口の中でトロッとほぐれ、格別のおいしさです。

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銀だらのピリ辛煮

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栗原はるみさんの料理からここでは、「銀だらのピリ辛煮」の作り方になります。香味野菜や豆板醤をきかせた甘辛い煮汁で銀だらをふっくらと煮、生の春菊とわかめの上から熱い煮汁ごとかけた一品。この料理をつくると家族が喜んでくれるため、今までに数えきれないくらいつくってきました。

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かれいのから揚げ おろしだし

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「かれいのから揚げ おろしだし」の作り方のご紹介です。

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小松菜とさつま揚げのこしょう炒め

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで手軽に使える！　小松菜を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜とさつま揚げのこしょう炒め」の作り方になります。小松菜は、軸、葉の順に入れ、火を弱めずに一気に炒めます。さつま揚げを加えてボリュームアップ。

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