もものレシピ

鶏肉とアスパラのトマトスープ

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春のパン＆具だくさんスープというテーマで具だくさんで食べごたえ満点のスープを2品。ここでは、「鶏肉とアスパラのトマトスープ」の作り方になります。しっかり焼きつけた鶏もも肉から出るうまみが、だしがわり。トマトジュースと水だけで煮ても、深みのある味に仕上がります。

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新じゃがのカレーバターじょうゆ炒め

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ＮＨＫあさイチでは、「新じゃがのカレーバターじょうゆ炒め」の作り方を紹介。

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半熟卵のから揚げ

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2日目は晩ごはんに合う、卵のガッツリおかずをご紹介します。ここでは、「半熟卵のから揚げ」の作り方になります。カリッカリの揚げたてを半分に割ると、中から半熟の黄身がトロッ。半熟ゆで卵に、味つきの衣をつけて揚げたから揚げです。

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鶏と魚介のパエリア

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「ホワイトデー企画！」ということで、簡単だけどオシャレな鶏と魚介のパエリア料理を紹介。ここではメイン「鶏と魚介のパエリア」の作り方になります。

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鶏と春野菜のクリームパスタ

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「春の麺料理」というテーマで、「鶏と春野菜のクリームパスタ」の作り方の紹介です。「白いソースにアスパラガスのグリーンが美しい！パスタの辛みといえば唐辛子が定番ですが、柚子こしょうもいいですね。辛さとさわやかな柚子の風味が広がります。この使い方はアリですね！」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　トルコ風ビーフカリー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トルコ風ビーフカリー」を作っておすすめしています！

※肉にまぶした小麦粉でカレーにトロみを付ける

※ひよこ豆でトルコ風な仕上がりにしボリュームもＵＰする

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オムライス

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ＮＨＫあさイチでは、秋元さくら「オムライス」の作り方を紹介。

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鶏の柚子南蛮漬け

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「常備菜の基本」というテーマで、「鶏の柚子南蛮漬け」の作り方の紹介です。「柚子を入れると、南蛮漬けが格段にレベルアップしますね。定番のあじなどお魚もおいしいけれど、鶏もいけますね。お子さんにも喜ばれそう。」と上沼恵美子さん。

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coming soon

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ＮＨＫあさイチでは、ひとふりで激ウマに！魔法のスパイスを紹介。ここでは「シナモンから揚げ」の作り方になります。

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ケーキのような押しずし

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ひな祭りを前に、お祝いの席に欠かせない「すし」レシピを紹介。ここでは、「ケーキのような押しずし」の作り方になります。ケーキに見立て、上面は思い思いに飾ってください。牛乳パックを型に使うので、特別な道具は必要ありません。食卓に出したとたん、歓声が上がること間違いなしの愛らしさです。

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大根と鶏肉の煮物

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、旬の大根を使った料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉の煮物」の作り方になります。柔らかな大根に甘辛味と鶏肉のうまみがじんわりしみ込みます。大根は厚めのいちょう形に切ると、早く火が通り、食べごたえも十分です。 
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鶏肉の香り焼き

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏肉の香り焼き」の作り方の紹介です。「鶏肉がやわらかいですね。甘辛くてコクのあるたれもおいしい。日本人なら大好きな味ですね。」と上沼恵美子さん。

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しょうが風味の水炊き

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「しょうが風味の水炊き」の作り方のご紹介です。

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レモンから揚げ

レモンの風味よい鶏のから揚げ

【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理を紹介。ここでは、坂田阿希子さんによるメインおかず「レモンから揚げ」の作り方になります。牛乳とレモンを合わせたものに塩などを加えて、鶏もも肉を下味をつけます。1～2時間から一晩ほど漬けてからりと揚げたレモンの風味がよい「レモンから揚げ」のレシピです。

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基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「サラダ油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方になります。パクチー、せりなど、香りのいい野菜をたっぷり合わせて、サラダのように仕立てました。市販のポン酢しょうゆを利用したさっぱりねぎソースを合わせていただきます。

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鶏のはちみつ照り焼き

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基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「鶏のはちみつ照り焼き」の作り方になります。調味料はしょうゆとはちみつと酒。シンプルなのに、お肉のパサつき感がなくおいしい鶏の照り焼きです。はちみつを使うと肉のくせが抑えられ、しっとりジューシーに仕上がります。

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もこみち流　野菜の鶏肉包み焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　野菜の鶏肉包み焼き」を作っておすすめしています！

※刻んだ具材を肉で巻くごちそう料理
※表面を焼き旨みを閉じ込めたあと中までじっくり焼く

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大根と鶏肉の煮物

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、旬の大根を使った料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉の煮物」の作り方になります。柔らかな大根に甘辛味と鶏肉のうまみがじんわりしみ込みます。大根は厚めのいちょう形に切ると、早く火が通り、食べごたえも十分です。 
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里芋のクリーミーごま揚げ

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今回は豆腐や里芋などを使った和風のメニューを紹介。ここでは、「里芋のクリーミーごま揚げ」の作り方になります。つぶした里芋とすりおとした長芋の2種類のクリーミー食材を使った、和風クリームコロッケ。白ごまと黒ごまの衣が香ばしく、食欲をそそります。

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チキンのポテトクリーム煮

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トロ～リクリーミーなおかずで今回はこっくりとした洋風おかずを紹介。ここでは、「チキンのポテトクリーム煮」の作り方になります。

ホワイトソースをつくらなくても簡単にできるクリーム煮です。とろみの素は、なんと、すりおろしたじゃがいも、クリームが軽やかで、やさしい味わいです。ダマになる心配もなく、なめらかに仕上がります。

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