にんじんのレシピ

ナスのスペシャル和風カレー

なすカレーに、冷たい豆腐ムースをのせて

カレーとナスの組み合わせに、豆腐の冷たいムースを添えていただきます。口の中で温かいカレーと冷たいムースが合体する新しいカレーライスです！とろとろに煮込んだ角切り野菜と、揚げ焼きしたナスのとろとろ感がまた美味しい。

(さらに…)

「ナスのスペシャル和風カレー」の続きを読む

お煮かけそうめん

素麺と一緒に野菜もたっぷり摂れます

いつもと違った素麺の食べ方はいかがでしょうか？キャベツやにんじん、ちくわなどを炒めて煮汁と一緒にいただく変わりだね素麺のご紹介です。お野菜もたっぷり摂れて栄養面も満腹感もある一品。炒めた野菜と煮汁は、冷たくしていただくのもまた暑い時期には食べやすくてオススメかと思います。

(さらに…)

「お煮かけそうめん」の続きを読む

かき揚げ

バラバラにならすに、サックリと！

材料の1本1本にしっかり衣をつけることで、油の中でバラバラになりません。1個分の材料を小分けにして衣をつけましょう。みょうが、かぼちゃなど冷蔵庫に余っているもの、なんでも揚げてみましょう。

(さらに…)

「かき揚げ」の続きを読む

コーンスープ

いつの時代も子供に大人気のコーンスープ

コーンの甘みがうれしい一品。コーンを煮すぎず、焦がさずにトロリとした甘みに仕上げるところがポイントです。焦げやすいので気をつけましょう。

また、ベーコンや野菜を加えることで、スープにうま味をプラス！コーンの甘みを引きたてています。

(さらに…)

「コーンスープ」の続きを読む

マカロニサラダ

家庭ならではのホッとする味わい

先にマカロニに下味をつける これで、味がぼんやりとせずに決まります。マヨネーズと一緒にマスタードを加えると、さらにしっか りとした味わいに。苦手な野菜もこれなら食べられるかも・・・。

(さらに…)

「マカロニサラダ」の続きを読む

カレーライス

究極の家庭料理のカレーライス

究極の家庭料理の代表格の「カレーライス」。今回は、市販のルゥを使いません。小麦粉やカレー粉をじっくりと炒めて作る昔ながらの懐かしいカレーの紹介です。カレー粉は弱火で丁寧にいり、焦がさないように注意しながら香りと辛みをじっくりと引き出しましょう。

(さらに…)

「カレーライス」の続きを読む

むかない賄いカレー

ニンジンも芋も皮をむかずに煮込みます

ゴロゴロッと皮つき大きめの野菜が印象的なカレーです。ニンニクや生姜を加えて、見た目よりもスパイシーな仕上がりになっています。パンチのあるカレーに皮つきの野菜がベストマッチ！隠し味のケチャップやウスターソース、めんつゆが味をまとめてくれます。
(さらに…)

「むかない賄いカレー」の続きを読む

超お手軽ミートソース

超簡単１０分で？！出来るお手軽ミートソース

みんな大好き「ミートソース」。じっくり時間をかけて煮込むミートソースを、浜内千波さんが今回は短時間でサッと作れる方法を紹介していました。ニンジンや玉葱の成分で、ダイエット・老化防止・肌荒れ予防にと嬉しいミートソース。生クリームでなく牛乳を加えて、軽めに仕上げました。パスタにも合いますが、ご飯と合わせたミートソースチャーハンなどもおすすめだそうです。

(さらに…)

「超お手軽ミートソース」の続きを読む

根菜の炊きオムライス

定番のオムライス！チキンライスは炊飯器で

炒めずに炊飯器で炊き込むへルシーオムライスの作り方です。根菜はゴロゴロッとやや大きめにカットすることで、噛み応えがでます。炊き上がってからトマトケチヤッブを混ぜるので、野菜の甘みが引き立つ仕上がりです。炊飯器で楽ちんレシピぜひ、夕飯や週末のランチにいかがでしょうか。 (さらに…)

「根菜の炊きオムライス」の続きを読む

海の香りのクリーミーガーリックソテー

牛乳でクリーミーに仕上げた肉野菜炒め

たっぷりのニンニクを使いますが、独特のニンニク臭はなく、後からふわっと感じるやさしい味付けに仕上がっています。牛乳とじっくり煮ることがポイント！

また、海苔の佃煮も加えて海の香りがたっぷり、クリーミーな肉野菜炒めでご飯もすすみます。
(さらに…)

「海の香りのクリーミーガーリックソテー」の続きを読む

白身魚のグリルラタトゥイユソース

ノンオイルのラタトゥイユにレーズンを加えてひとまとめ！

蒸して、油脂を使いません。それだけでもダイエット料理に最適です！このラタトゥイユは白身魚や鶏肉のソースとして、重宝します。ぜひ、夏野菜をたっぷり摂りましょう。
(さらに…)

「白身魚のグリルラタトゥイユソース」の続きを読む

きのこ入り煮込みハンバーグ

やっぱり安定感のある煮込みハンバーグです

挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ボリューム感はそのままだから食べ応えがあります。コクのあるソースを絡めてお召し上がりください。340kcalを250kcalへカロリーを抑えられます。

ダイエットもしたいけど、お肉も食べたい！という気持ちにピッタリの煮込みハンバーグ、おすすめです。
(さらに…)

「きのこ入り煮込みハンバーグ」の続きを読む

サンラータンメン

暑い時には、酸味と辛味のサンラータンメン

とろみをつけた酸っぱくて辛いスープが、とくに女性に人気のサンラータンメン。酸味が、暑い夏には食欲をそそりますね。コショウのピリッと辛みもありますが、溶き卵が味をやわらげてます。とろみのあるスープが麺によく絡んで、絶品です！

(さらに…)

「サンラータンメン」の続きを読む

もこみち流　七夕ドリア

とろとろチーズと星型にんじんで七夕料理を

星型のニンジンやズッキーニが、七夕を演出してくれる、この時期ピッタリのドリアのご紹介です。とろけるチーズと鶏肉などを炒めたチキンライス、ホワイトソースがたまらないドリアです！

チキンライスはケチャップで味付けをすることで、お子さんもきっと喜んで食べてくれること間違いなし。大勢で取り分け合ってホームパーティーやお誕生日会などにも、重宝しそうな大皿ドリアです。「本当にうまい！」と速水もこみちさんも絶賛！
(さらに…)

「もこみち流　七夕ドリア」の続きを読む

冬瓜とえびのカレー

淡白な冬瓜

野菜のたっぷり入った冬瓜のカレー。淡白な冬瓜は、合わせるものによっておいしくいただけます。
(さらに…)

「冬瓜とえびのカレー」の続きを読む

ポリ袋でなすのぬか漬け

夏はぬか床に最適の季節

夏はぬか床が程よく発酵し、うまく漬かる季節です。ポリ袋なら少量でもぬか床が作れ、置くスペースもとらず、しかも手入れがラク。昆布や大豆からうまみが出て、香味野菜で風味アップ。

ポリ袋でなすのぬか漬けの材料（作りやすい量）

捨て漬け用野菜は、大根、ニンジンのヘタや皮、大根の葉、キャベツの外葉など、くず野菜でよい。

ぬか床

(さらに…)

「ポリ袋でなすのぬか漬け」の続きを読む

ご飯と具材を混ぜるだけの簡単シーフードピラフ！

かにかまぼこを使って、手軽に作るカニ風味のピラフのご紹介です。炊きあがったご飯と炒めた具材を最後に合わせるだけなので、失敗がありません！

(さらに…)

「シーフードピラフ」の続きを読む

おおづゆ

 「こづゆ」ならぬ、「おおづゆ」です！

干し貝柱のだしで山の幸を煮たものを小さなお椀でいただく「こづゆ」。福島県会津地方の郷土料理です。歌と料理上手なグッチ裕三さんが、味噌ベースに生クリームを加えてアレンジ。お子さん達に大きな器でたっぷり食べて欲しい！という一品。心も体も温まります。
(さらに…)

「おおづゆ」の続きを読む

ダブルトマトやっこ

余る豆腐を上手に使う（第二弾目）

２個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい！というリクエストにお応えして。
(さらに…)

「ダブルトマトやっこ」の続きを読む

蒸し鶏のパリパリ焼き

蒸し鶏を使って、パリッパリの鶏肉を

蒸し鶏を使うので、表面を強火でパリッと焼くだけの簡単レシピ。メインのおかずになって、ご飯もすすみます。ねぎだれと合わせて付け合わせの野菜も食べやすく、酒のおつまみにもなる一品です。
(さらに…)

「蒸し鶏のパリパリ焼き」の続きを読む