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料理ジャンル別レシピ

かぶの食材料理レシピ(250)

鶏つくねとかぶの煮物

鶏つくねとかぶの煮物

 

料理名 鶏つくねとかぶの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年1月28日(火)

 

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ひき肉を使った定番煮物で「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方になります。鶏つくねはふんわり柔らか。鶏肉のうまみが溶け出た煮汁が、かぶによくしみ込みます。かぶは煮すぎるとくずれたり、筋っぽくなるので注意しましょう。

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焼きかぶといかのだしマリネ

焼きかぶといかのだしマリネ

 

料理名 焼きかぶといかのだしマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 吉田麻子
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

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絶品「塩なしレシピ」をご紹介。ここでは、「焼きかぶといかのだしマリネ」の作り方になります。かぶといかの食感の違いが楽しい一品。こしょう2種を二度がけするのがポイントです。かめばかむほど、食材本来のうまみが広がります。

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りんごとかぶのブルーチーズサラダ

りんごとかぶのブルーチーズサラダ

 

料理名 りんごとかぶのブルーチーズサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 佐藤隆太
放送局 NHK
放送日 2020年1月21日(火)

 

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今回は佐藤隆太さんをゲストに迎え「豆腐」を使った絶品料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによるサイドディッシュ「りんごとかぶのブルーチーズサラダ」の作り方になります。

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鶏つくねとかぶの煮物

鶏つくねとかぶの煮物

 

料理名 鶏つくねとかぶの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年1月14日(火)

 

コメント

ひき肉を使った定番煮物で「鶏つくねとかぶの煮物」の作り方になります。鶏つくねはふんわり柔らか。鶏肉のうまみが溶け出た煮汁が、かぶによくしみ込みます。かぶは煮すぎるとくずれたり、筋っぽくなるので注意しましょう。

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甘辛だれのおでん風

甘辛だれのおでん風

 

料理名 甘辛だれのおでん風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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211の甘辛だれでつくる鍋物「甘辛だれのおでん風」の作り方になります。シンプルな具材にたっぷりのだしがしみた、冬のごちそうです。本田家の冬の定番で、「白いおでん」と呼ばれる大人気の一品!

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牛肉千草あえ

牛肉千草あえ

 

料理名 牛肉千草あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2020年1月6日(月)

 

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NHKあさイチでは、野﨑洋光さんが「牛肉千草あえ」の作り方を紹介。

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お餅と合鴨のみぞれ仕立て

お餅と合鴨のみぞれ仕立て

お餅と合鴨のみぞれ仕立て

料理名 お餅と合鴨のみぞれ仕立て
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月26日(木)

 

餅と合鴨をかぶと合わせて

「特選!年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「お餅と合鴨のみぞれ仕立て」の作り方の紹介です。フライパン1つで簡単に出来るお手軽メニュー。「これは春から縁起がいい。おもちも鴨もやわらかい。幸せな味です。こういうものは時代を超えてもずっとおいしいですね。」と上沼恵美子さん。2017年1月4日(水)放送紹介。

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焼き餅と高菜のスープ

焼き餅と高菜のスープ

料理名 焼き餅と高菜のスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月26日(木)

 

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「特選!年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「焼き餅と高菜のスープ」の作り方の紹介です。「中国風の変わったお雑煮。スープは高菜の風味がきいていますが、なんともいえない複雑な味わいがあっておいしい!唐辛子のスッキリした辛さもよく合っていますね。これまで飲んだことがないような、新鮮なおいしさのスープです。」と上沼恵美子さん。2018年1月5日(金)放送紹介。
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スペアリブの山椒煮

スペアリブの山椒煮

料理名 スペアリブの山椒煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月25日(水)

 

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「特選!年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「スペアリブの山椒煮」の作り方の紹介です。「やわらかいお肉もいいけれど、これぐらい噛みごたえがある方が満足感がありますね。豪快にかぶりつく夏の肉料理です。」と上沼恵美子さん。2018年7月30日(月)放送紹介。

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かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め

かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め

 

料理名 かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2019年12月23日(月)

 

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「切る」「加熱する」「調味する」3ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずをリピート紹介。ここでは、「かぶと鶏むね肉のレモンナムプラー炒め」の作り方になります。爽やかなレモンとナムプラーの風味をまとわせて、やさしいエスニック風に仕上げます。みずみずしいかぶは葉も皮も丸ごと使います。

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