えのきの食材料理レシピ（37898）
えのきを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえのきが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
えのきのレシピ：オペラ
オペラ
| 料理名 | オペラ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/9（月） |
2026/2/9のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「オペラ」のレシピが紹介されました。フランス・パリ発祥のケーキ「オペラ」。ビスキュイ・ジョコンド、コーヒーバタークリーム、ガナッシュが幾重にも層にしたフランスの伝統的チョコレートケーキ。
えのきのレシピ：羽根つきチーズ焼きおにぎり
羽根つきチーズ焼きおにぎり
| 料理名 | 羽根つきチーズ焼きおにぎり |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
2026/2/10のテレビ東京系【なないろ日和！】では、しらいのりこさんにより「羽根つきチーズ焼きおにぎり」のレシピが紹介されました。
えのきのレシピ：巻きおにぎり
巻きおにぎり
| 料理名 | 巻きおにぎり |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
2026/2/10のテレビ東京系【なないろ日和！】では、しらいのりこさんにより「巻きおにぎり」のレシピが紹介されました。
えのきのレシピ：牛こまと帆立てのすき焼き
牛こまと帆立てのすき焼き
| 料理名 | 牛こまと帆立てのすき焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/12（木） |
2026/2/12のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「牛こまと帆立てのすき焼き」のレシピが紹介されました。牛肉とベビー帆立てを使たすき焼きレシピ
えのきのレシピ：焼きさわらの刻みマリネ添え
焼きさわらの刻みマリネ添え
| 料理名 | 焼きさわらの刻みマリネ添え |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/12（木） |
2026/2/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「焼きさわらの刻みマリネ添え」のレシピが紹介されました。粗みじん切りにしたマリネの食感が楽しい一皿です。さっぱりと食べられるので焼き魚に添えるのがおすすめ。魚は、皮はパリッ、身はふっくらと焼き上げます。
えのきのレシピ：こんにゃくの炊いたん
こんにゃくの炊いたん
| 料理名 | こんにゃくの炊いたん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/12（木） |
2026/2/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「こんにゃくの炊いたん」のレシピが紹介されました。だしのきいたこんにゃく料理があると何となくホッと落ち着きます。20分間コトコト炊いたこんにゃくは絶品です。追いがつおでうまみアップ！
えのきのレシピ：カリフラワーと紫たまねぎのマリネ
カリフラワーと紫たまねぎのマリネ
| 料理名 | カリフラワーと紫たまねぎのマリネ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/12（木） |
2026/2/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「カリフラワーと紫たまねぎのマリネ」のレシピが紹介されました。野菜は時間差でゆでて、ひと鍋で完成！紫たまねぎでつくると、カリフラワーがポッとピンク色に近づきます。
えのきのレシピ：梅豚肉のねぎ炒め
梅豚肉のねぎ炒め
| 料理名 | 梅豚肉のねぎ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/11（水） |
2026/2/11のNHK系【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「梅豚肉のねぎ炒め」のレシピが紹介されました。香りと食感の良い炒め物
えのきのレシピ：ねぎとさけのレモンバターソース
ねぎとさけのレモンバターソース
| 料理名 | ねぎとさけのレモンバターソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/11（水） |
2026/2/11のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「ねぎとさけのレモンバターソース」のレシピが紹介されました。養生うまみだれを使った、洋風の一品。柔らかなねぎにバターの風味がよく合います。しっとり蒸し上げたレモンからは、びっくりするほどたっぷりの果汁が搾れます。
えのきのレシピ：ねぎとしょうがの養生鶏スープ
ねぎとしょうがの養生鶏スープ
| 料理名 | ねぎとしょうがの養生鶏スープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/11（水） |
2026/2/11のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「ねぎとしょうがの養生鶏スープ」のレシピが紹介されました。骨付き鶏から出たうまみに、豆乳のコクを加えた滋味深い一杯。切り餅のとろみが体にスッとなじむ、やさしい味わいのスープです。
えのきのレシピ：いなりずし
いなりずし
| 料理名 | いなりずし |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 坂上暁史 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/11（水） |
2026/2/11のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、鮨 銀座おのでら 総本店・坂上暁史さんにより「いなりずし」のレシピが紹介されました。
えのきのレシピ：豆とソーセージの煮込み
えのきのレシピ：れんこんメンチカツ
れんこんメンチカツ
| 料理名 | れんこんメンチカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/11（水） |
2026/2/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「れんこんメンチカツ」のレシピが紹介されました。れんこんのシャキシャキとした歯ごたえが楽しめるメンチカツ
えのきのレシピ：とろーり卵の豚トマ大葉丼
とろーり卵の豚トマ大葉丼
| 料理名 | とろーり卵の豚トマ大葉丼 |
| 番組名 | ひるおび |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
2026/2/10のTBS系【ひるおび】では、管理栄養士・柴田真希さんにより「とろーり卵の豚トマ大葉丼」のレシピが紹介されました。2月10日は『豚丼の日』簡単・安い・栄養バツグン最強コスパ1人約280円丼ぶりレシピ
えのきのレシピ：たたき長イモのニラダレがけ
たたき長イモのニラダレがけ
| 料理名 | たたき長イモのニラダレがけ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
えのきのレシピ：春菊納豆
春菊納豆
| 料理名 | 春菊納豆 |
| 番組名 | ノンストップ |
| 料理人 | 竹下裕理 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
2026/2/10のフジテレビ系【ノンストップ】では、竹下裕理さんにより「春菊納豆」のレシピが紹介されました。野菜おたくアナウンサー・野菜ソムリエのおすすめする春菊の苦みと香りが適度に抑えられた一品。
えのきのレシピ：ホウレンソウの卵サラダ
ホウレンソウの卵サラダ
| 料理名 | ホウレンソウの卵サラダ |
| 番組名 | ノンストップ |
| 料理人 | 竹下裕理 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
2026/2/10のフジテレビ系【ノンストップ】では、竹下裕理さんにより「ホウレンソウの卵サラダ」のレシピが紹介されました。野菜おたくアナウンサー・野菜ソムリエのおすすめするほうれん草の根元入り甘さマシマシのサラダ
えのきのレシピ：白菜のコールスロー
白菜のコールスロー
| 料理名 | 白菜のコールスロー |
| 番組名 | ノンストップ |
| 料理人 | 竹下裕理 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/10（火） |
2026/2/10のフジテレビ系【ノンストップ】では、竹下裕理さんにより「白菜のコールスロー」のレシピが紹介されました。野菜おたくアナウンサー・野菜ソムリエのおすすめ白菜レシピ
