ペペロンチーノのレシピ

ひじきのペペロンチーノ

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つくろう！にっぽんの味４７シリーズで今回は千葉県よりひじを使った料理を紹介です。ここでは、「ひじきのペペロンチーノ」の作り方になります。ひじきの塩けとにんにくの風味が絶妙な、力強い一皿。粉チーズでコクを加え、うまみたっぷりに仕上げました。

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春キャベツとあさりのペペロンチーノ炒め

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「春キャベツとあさりのペペロンチーノ炒め」の作り方のご紹介です。

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ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ

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「発酵食品を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ」の作り方の紹介です。「すごくおいしい！ゆで野菜のコリコリした食感もよくて、とても食べごたえがありますね。」と上沼恵美子さん。

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甘エビのペペロンチーノ

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噂の東京マガジンでは、「ペペロンチーノ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡護シェフが「甘エビのペペロンチーノ」を作りました。茹で汁に1%の塩を加えることで、パスタにしっかりと味つけをします。

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カラフルトマトのペペロンチーノ

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「つくろう！にっぽんの味４７」今回は熊本の夏野菜で新しい郷土料理を紹介。ここでは、「カラフルトマトのペペロンチーノ」の作り方になります。オリーブ油のコクにトマトの酸味と甘みがアクセント。ジューシーで、トマトの数だけいろいろな味わいが楽しめます。トマトの産地ならではの夏らしい一皿！

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ちくわのペペロンチーノ

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ＮＨＫあさイチでは、「ちくわのペペロンチーノ」の作り方を紹介。

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キノコのペペロンチーノうどん

「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「キノコのペペロンチーノうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のきのこをたっぷりとニンニク＆唐辛子と合わせて「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ。キノコを香ばしく焼くところがポイントです。

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みぞれイワシのペペロンチーノ

イワシを使ったパスタレシピ

ノンストップ！では、「鮨屋 小野」の小野淳平シェフが、「みぞれイワシのペペロンチーノ」を作ってまかないを紹介していました。寿司屋ならではのイワシを使ったパスタレシピ。イワシは骨がきれいに取れる手びらきが絶対おすすめとのこと。サンマなどでも美味しく作れます。

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サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ

簡単で豪華なペペロンチーノ

超簡単イタリアンということで、簡単で豪華に見えるイタリアン料理２品を紹介していました。ここでは、「サルシッチャと舞茸のペペロンチーノ」の作り方になります。挽き肉を使って手軽にサルシッチャ風にし、舞茸と合わせて簡単で豪華なペペロンチーノに仕上げます。

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春菊とじゃこのペペロンチーノ

旬の春菊を使ったパスタ

おかずのクッキングでは、「賛否両論」笠原将弘さんが、
和の食材、春菊を使って、「」の作り方を紹介していました。春菊は炒めて香りを立たせて風味と、じゃこの香ばしさであっさりと仕上げます。

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大根の皮ったペペロンチーノ

皮も捨てずにおいしく食べよう！

「大根っていうと煮物・おでんくらいしか思いつきません…おいしく食べられる料理を」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは平野レミさんが、「大根の皮ったペペロンチーノ」を作って紹介。サッとニンニクと炒めて一品を。皮も捨てずにおいしく食べましょう！

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セリとアサリのペペロンチーノ

旬のセリでペペロンチーノ

ノンストップ！では、「セリとアサリのペペロンチーノ」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。旬のセリの食感と香りが口の中に広がるシンプルな春らしいパスタです。

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焼きトウモロコシのペペロンチーノ

夏らしい、ペペロンチーノ

シンプルなパスタの定番として「ペペロンチーノ」がありますが、今回、ノンストップ！ではベリッシモさんが夏野菜のとうもろこしを加えた「焼きトウモロコシのペペロンチーノ」を作って紹介していました。しし唐や焼き豚など具沢山で、ボリュームのあるペペロンチーノに仕上がります！トウモロコシは、焼いて甘みを引き出すのがポイント！香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。

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タコとセロリのペペロンチーノ

タコとセロリの相性抜群！レモンの香りがさわやかなペペロンチーノ

フレッシュなレモンとミニトマトを加えて、爽やかな香りと酸味が味わえるペペロンチーノです。

タコとセロリのペペロンチーノの材料（２人分）

作り方

【パスタを茹でる】

１、パスタを茹でる

お湯を沸かして、塩（適量）を入れリングイネ（160g）を茹でます。

【具材の下ごしらえ】

２、具材を切る

ゆでタコ（100g）は1.5㎝の角切り、セロリ（60g）は筋を除いて1.5cmの角切りにします。

ミニトマト（8個）はヘタを除き4等分に切ります。赤唐辛子（1本）は種とさやの部分に分けて用意しておきます。今回は、種も使います。

【具材を炒める】

３、具材を炒める

フライパンにオリーブ油（大4）を入れて、皮つきのニンニク（1片）を入れ油にニンニクの香りがついたら取り出し、ゆでタコ、セロリを炒めます。

（セロリがやわらかくなったら）ミニトマト、赤唐辛子の種とさやを加えて炒めます。

※フレッシュなトマトを入れることで、爽やかなペペロンチーノに仕上がります！

【パスタと合わせ仕上げる】

４、具材とパスタを合わせる

パスタの茹で汁（不明:少量かと）、１の湯きりしたパスタを加えて全体に混ぜ合わせ絡ませます。

レモンの皮（適量）をすりおろし加えます。

５、盛り付ける

お皿に盛りつけて、再度、レモンの皮をすりおろして（適量）完成です。

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