きょうの料理ビギナーズのレシピ

2024/3/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「菜の花と豚肉の塩炒め」のレシピが紹介されました。菜の花はほのかな苦みを持ち、豚肉の濃厚なうま味に負けない味わいです。シンプルな塩味がそれぞれの持ち味を生かします。

2024/3/25のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「菜の花の白あえ」のレシピが紹介されました。和食の副菜の定番『白あえ』。本来はすり鉢を使いますが、フォークでつぶすだけのお手軽レシピです。ほろ苦い菜の花を、豆腐の衣がやさしく包み込みます。

2024/3/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「オープンオムレツ」のレシピが紹介されました。フライパンいっぱいに流した卵を返さずに丸く焼き上げます。朝食にもおすすめ。

2024/3/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ミモザスープ」のレシピが紹介されました。ミモザは春に咲く黄色い花。小さく固まった卵がミモザのように愛らしいスープです。卵に粉チーズを加えるのでコクが出て、かきたま汁とは違った食感になります。

2024/3/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「だし巻き卵」のレシピが紹介されました。だしを含んだ卵は、柔らかくてうまみたっぷり。桜えびと青のり粉を加えて風味と彩りをプラスします。

2024/3/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「青豆と豆腐入りの卵焼き」のレシピが紹介されました。旬のグリーンピースをたっぷり入れた卵焼き。豆腐も加えてやさしい味わいに仕上がります。

2024/3/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「簡単ちらしずし」のレシピが紹介されました。春の花畑のようなちらしずしです。いり卵は砂糖を加えることでしっとり柔らか。やさしい甘みがじゃこ入りのすし飯によく合います。具は火を入れ過ぎないことが食感を生かすポイント。

2024/3/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「オムレツサンド」のレシピが紹介されました。食パンに合わせて四角形のオムレツをつくります。卵液にコンデンスミルクを加えると、ほんのり甘くてクリーミー。おやつ感覚でも味わえます。

2024/2/28のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「たらのねぎ塩だれ」のレシピが紹介されました。淡白な味わいのたらと、ねぎ塩だれは相性ぴったり。野菜はサッとゆでて歯ごたえを残します。

2024/2/28のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏むね肉のソテー」のレシピが紹介されました。油の入ったねぎ塩だれが表面をコーティングするのでパサパサしがちなむね肉もしっとり仕上がります。

2024/2/27のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ねぎフライ」のレシピが紹介されました。カリッとした衣に閉じ込められたねぎの甘みが、口の中にフワッと広がります。ビールにも、お弁当のおかずにもピッタリです。

2024/2/27のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ねぎの香味漬け」のレシピが紹介されました。スープで煮たねぎは、すぐに味がなじむので漬ける時間は短め。赤とうがらしのピリッとした辛み、程よい酸味とコクのあるたれがしみ込んで、後を引くおいしさです。

2024/2/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「あさりの根深汁」のレシピが紹介されました。「根深」はねぎのこと。ねぎを実にしたみそ汁を根深汁といいます。たっぷりのねぎをじっくり煮て甘みを引き出します。あさりのうまみと一つになって味わい深い一椀です。

2024/2/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ねぎたっぷりしゃぶしゃぶ」のレシピが紹介されました。少ない具材でシンプルしゃぶしゃぶ。旬のねぎのおいしさと豚肉のうまみをストレートに味わえます。甘酸っぱいピリ辛しょうゆだれと、コクのあるごまだれの2種のたれで楽しみましょう。

2024/2/21のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「甘辛しょうがだれゆで鶏の中華風」のレシピが紹介されました。ゆでただけのささ身と野菜に甘辛しょうがだれをかけたら、あっさり中華のでき上がり。ささ身のやさしいうまみとしょうが風味がよく合います。