【キューピー３分クッキング】こんにゃく入り青椒肉絲（チンジャオロース）
こんにゃく入り青椒肉絲（チンジャオロース）
| 料理名 | こんにゃく入り青椒肉絲（チンジャオロース） |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月2日（月） |
こんにゃくでボリュームアップ
「こんにゃく入り青椒肉絲（チンジャオロース）」の作り方のご紹介です。今回はこんにゃくを加えてプリプリっとボリュームアップ！こんにゃくの空炒りをじっくり時間をかけることが大切です。
こんにゃく入り青椒肉絲（チンジャオロース）の材料(4人分)
| こんにゃく | 2枚(400g) |
| 牛もも肉(薄切り) | 150g |
| しょうゆ、酒 | 各小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ピーマン | 4個(160g) |
| にんにく | 1かけ |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 少々 |
●塩、油
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こんにゃく入り青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方
1、こんにゃく(2枚(400g))は5～6cm長さ、5mm角に切り、塩少々をふってもみます。熱湯に入れて1分ほどゆでます。ザルに上げて湯を捨て、こんにゃくを鍋に戻し、空炒りしてしっかり水分を飛ばします。
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2、ピーマン(4個(160g))は縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦5mm幅に切ります。にんにく(1かけ)はたたきつぶします。
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3、牛もも肉(薄切り 150g)は5～6cm長さ、5mm幅に切り、しょうゆ(大1)と酒(大1/2)をまぶし、炒める直前に片栗粉(大1/2)をもみ込みます。
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4、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・酒(大さじ1/2)のを混ぜておきます。
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5、フライパンに油小さじ1を熱し、ピーマンを入れて炒め、全体に油がまわったら塩少々をふっていったん取り出します。
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6、フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を加えてほぐしながら炒めます。牛肉にほぼ火が通ったら、(1)のこんにゃくを加え、(5)のピーマンを戻し入れて炒め、(4)を加えて炒め合わせます。
仕上げにごま油(少々)をまわしかけて香りをつけます。
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7、こんにゃく入り青椒肉絲(チンジャオロース)の完成。
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