【きょうの料理】ねぎののり肉巻きフライ
ねぎののり肉巻きフライ
| 料理名 | ねぎののり肉巻きフライ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月7日（土） |
ねぎと海苔を巻いて
「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」では先日、NHK放送センターで開催された「ふるさとの食 にっぽんの食」から、きじまりゅうたさんが披露した「ねぎののり肉巻きフライ」のレシピを紹介していました。ねぎと海苔を巻いたボリュームあるおかずです。
ねぎののり肉巻きフライの材料(4人分)
| 豚薄切り肉 (ロース) | 12枚(200～250g) |
| ねぎ (太いもの) | 1本 |
| 青じそ | 12枚 |
| のりのつくだ煮 (市販) | 大さじ1+1/2(30g) |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
B
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| パン粉 | 適量 |
ねぎののり肉巻きフライの作り方
1.ねぎ（1本）は白い部分を約1cm幅・5cm長さの斜め切りにする。青い部分は約5mm幅・5cm長さの斜め切りにする。青じそ(12枚)は軸を落として縦半分に切る。
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2.豚薄切り肉12枚(200～250g)を縦長に置き、青じそを2枚縦向きにのせる。12等分したのりの佃煮大さじ1+1/2(30g)、手前にねぎの青い部分と白い部分を1切れずつのせる。
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3.ねぎが隠れるように手前から巻き、中身がこぼれないように形を整える。
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4.Aの塩(小1/4)、白こしょう(少々)をふり、Bの小麦粉(適量)、溶き卵（1コ分）、パン粉(適量)を順にまぶしつけ、そのまま10分ほどおいてなじませる。
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5.揚げ油(適量)を中温に熱して5分間ほど揚げる。
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6.斜め半分に切って盛りつけ、ねぎののり肉巻きフライの完成。
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