【DAIGOも台所のレシピ】海老のチリソース ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】海老のチリソース

DAIGOも台所のレシピ・海老のチリソース

海老のチリソース

料理名 海老のチリソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/9/7(月)
2026/9/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「海老のチリソース」のレシピが紹介されました。めちゃくちゃおいしいエビチリですね。プリプリのエビに甘めのピリ辛ソースがよく合います。これがご飯に合わないわけがない!このままご飯にかけて、一気に食べたいくらいおいしいです!

海老のチリソースの材料(作りやすい量)

むきえび 12尾(200g)
長ねぎ 1/2本
にんにく(みじん切り) 大さじ1と1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
ブロッコリー(塩ゆで) 80g
適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
えびの下味
小さじ1/3
こしょう 適量
小さじ2
片栗粉 大さじ1
煮込み調味料
小さじ1/3
砂糖 小さじ1
小さじ1
100ml
水溶き片栗粉 小さじ1と1/2
小さじ1/2

海老のチリソースの作り方・レシピ

  1. むきえびは塩、片栗粉、水適量でもみ、流水で洗って水気をしっかり取り、背に切り込みを入れて背わたを取ります。下味の塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・酒(小さじ2)・片栗粉(大さじ1)で下味をつけます。
  2. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 鍋にサラダ油適量を熱し、えびの両面を強火で焼き、赤くなったら取り出します。
  4. 鍋にサラダ油大さじ1、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加えて弱火で炒めて香りを出します。トマトケチャップを加えて炒め、塩(小さじ1/3)・砂糖(小さじ1)・酒(小さじ1)・水(100ml)を加え、強火で煮立てます。
  5. 4にえびを戻し入れ、再び煮立ってきたら長ねぎを加え、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして煮立て、酢を加えます。
  6. 塩ゆでしたブロッコリーと共に器に5を盛ります。

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