【キューピー３分クッキング】揚げなすと鶏胸のごまマヨソース
揚げなすと鶏胸のごまマヨソース
| 料理名 | 揚げなすと鶏胸のごまマヨソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/8/7（金） |
2026/8/7の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「揚げなすと鶏胸のごまマヨソース」のレシピが紹介されました。ごまマヨソースでいただきます。
揚げなすと鶏胸のごまマヨソースの材料(2人分)
| なす 3個(240g) |
| 鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g) |
| (酒小さじ2 塩、こしょう各少々 小麦粉大さじ2) |
ごまマヨソース
| マヨネーズ 大さじ3 |
| すり白ごま 大さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 油 |
揚げなすと鶏胸のごまマヨソースの作り方・レシピ
- 鶏むね肉は縦半分に切り、1切れを3等分のそぎ切りにし、酒、塩、こしょうをもみ込み、揚げる直前に小麦粉をまぶします。
- なすはヘタを落として、ピーラーで皮を縞目にむき、縦半分に切ります。
皮目に1㎝間隔で斜めに浅い切り目を入れます。
ごまマヨソースのマヨネーズ 大さじ3・すり白ごま 大さじ1・しょうゆ 小さじ1は混ぜておきます。 - 油を170℃に熱し、(2)のなすを入れ、少し色づくまで3～4分素揚げにし、油をきります。
- 続けて(1)の鶏肉を入れ、表面が固まってきたらときどき返しながら3～4分揚げて火を通します。
- 器に(3)、(4)を盛り、(2)のごまマヨソースを添えます。
POINT
・なすはピーラーで皮を縞目にむくことで食べやすくなり、火の通りもよくなります
・なすは縦半分に切り、大きいまま揚げることで、中がトロッとジューシーに揚げ上がります
・鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにして、薄衣をつけて揚げることでしっとりやわらかく仕上げましょう
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