【キューピー3分クッキング】梅から揚げ

梅から揚げ
| 料理名 | 梅から揚げ |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/6/25(木) |
梅から揚げの材料(2人分)
| 鶏もも肉 (大)1枚(300g) |
| 梅干し(塩分14%) 2個(20g) |
| 酒 大さじ1 |
| 小麦粉 大さじ2 |
| 片栗粉 大さじ3~4 |
| 青じそ 8~9枚 |
| 油 |
梅から揚げの作り方・レシピ
- 鶏肉は余分な脂を除き、8~9等分に切ります。
- ボウルに鶏肉を入れて梅干しをちぎって種ごと加え、酒も加えて全体になじむまでもみ込み、30分以上おきます。
種は除きます。 - 小麦粉を加えてよく混ぜ、皮を外側にして形を整え、揚げる直前に表面に片栗粉をまぶします。
- 油を170℃に熱し、(3)を軽く色づくまで4分揚げます。
揚げかすを除き、油の温度を200℃に上げてさらに2分ほど揚げて火を通します。
油をきって青じそとともに器に盛り、青じそに包んで食べます。
POINT
・鶏もも肉は少し大きめに切ると食べごたえがあり、しっとりと仕上がります
・小麦粉で鶏肉のうまみを閉じ込め、揚げる直前に片栗粉をまぶすことでサクッと揚げましょう
・仕上げに油の温度を上げて2度揚げすると、さらにカラリと揚がります。
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