【キューピー3分クッキングのレシピ】梅から揚げ ・ワタナベマキ | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】梅から揚げ

キューピー3分クッキングのレシピ・梅から揚げ

梅から揚げ

料理名 梅から揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2026/6/25(木)
2026/6/25の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「梅から揚げ」のレシピが紹介されました。青じそで巻いて食べるのがおすすめ!

梅から揚げの材料(2人分)

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
梅干し(塩分14%) 2個(20g)
酒 大さじ1
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ3~4
青じそ 8~9枚

梅から揚げの作り方・レシピ

  1. 鶏肉は余分な脂を除き、8~9等分に切ります。
  2. ボウルに鶏肉を入れて梅干しをちぎって種ごと加え、酒も加えて全体になじむまでもみ込み、30分以上おきます。
    種は除きます。
  3. 小麦粉を加えてよく混ぜ、皮を外側にして形を整え、揚げる直前に表面に片栗粉をまぶします。
  4. 油を170℃に熱し、(3)を軽く色づくまで4分揚げます。
    揚げかすを除き、油の温度を200℃に上げてさらに2分ほど揚げて火を通します。
    油をきって青じそとともに器に盛り、青じそに包んで食べます。

POINT

・鶏もも肉は少し大きめに切ると食べごたえがあり、しっとりと仕上がります
・小麦粉で鶏肉のうまみを閉じ込め、揚げる直前に片栗粉をまぶすことでサクッと揚げましょう
・仕上げに油の温度を上げて2度揚げすると、さらにカラリと揚がります。

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