【DAIGOも台所のレシピ】ササミとキクラゲのジンジャーソース和え ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ササミとキクラゲのジンジャーソース和え

DAIGOも台所のレシピ・ササミとキクラゲのジンジャーソース和え

ササミとキクラゲのジンジャーソース和え

料理名 ササミとキクラゲのジンジャーソース和え
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/12/17(水)
2025/12/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ササミとキクラゲのジンジャーソース和え」のレシピが紹介されました。『きくらげがプリプリでトロトロ。生きくらげって、こんなにおいしいんですね。ピリッと辛いジンジャーソースがまた合う』とコメントしています。

ササミとキクラゲのジンジャーソース和えの材料(作りやすい量)

ささみ 3本(210g)
生きくらげ 40g
セロリ 50g
赤ピーマン 1/2個
青ねぎ(細・小口切り) 2本
適量
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/3
サラダ油 適量
ジンジャーソース
しょうが 100g
サラダ油 大さじ3
小さじ1/4
砂糖 小さじ1/3

ササミとキクラゲのジンジャーソース和えの作り方・レシピ

  1. 生きくらげは石づきを取って一口大に切り、セロリは2mm幅の斜め切り、赤ピーマンは一口大に切ります。
  2. しょうが(100g)は皮をむいてすりおろし、ペーパータオルに巻いて絞り、繊維をみじん切りにし、青ねぎの小口切りの半量と共にボウルに入れます。
  3. ささみは筋を取り除き、切り開いて厚みを均一にして塩、こしょうをする。
  4. ジンジャーソースを作ります。
    フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて強火で熱し、2に加えて混ぜ、塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1/3)を熱いうちに加えます。
  5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、ささみの両面を中火で焼き、取り出して粗熱を取ります。
  6. きくらげ、セロリ、赤ピーマンを熱湯に入れてサッと火を通し、取り出して熱いうちに水分を取り、ボウルに入れて塩、ごま油で味をつけます。
  7. ささみをほぐして6に加え、残りの青ねぎの小口切り、4のソースを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。

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