【DAIGOも台所】ササミとキクラゲのジンジャーソース和え

ササミとキクラゲのジンジャーソース和え
| 料理名 | ササミとキクラゲのジンジャーソース和え |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/12/17(水) |
ササミとキクラゲのジンジャーソース和えの材料(作りやすい量)
| ささみ | 3本(210g) |
| 生きくらげ | 40g |
| セロリ | 50g |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 青ねぎ(細・小口切り) | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 適量 |
ジンジャーソース
| しょうが | 100g |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
ササミとキクラゲのジンジャーソース和えの作り方・レシピ
- 生きくらげは石づきを取って一口大に切り、セロリは2mm幅の斜め切り、赤ピーマンは一口大に切ります。
- しょうが(100g)は皮をむいてすりおろし、ペーパータオルに巻いて絞り、繊維をみじん切りにし、青ねぎの小口切りの半量と共にボウルに入れます。
- ささみは筋を取り除き、切り開いて厚みを均一にして塩、こしょうをする。
- ジンジャーソースを作ります。
フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れて強火で熱し、2に加えて混ぜ、塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1/3)を熱いうちに加えます。 - フライパンにサラダ油を引いて熱し、ささみの両面を中火で焼き、取り出して粗熱を取ります。
- きくらげ、セロリ、赤ピーマンを熱湯に入れてサッと火を通し、取り出して熱いうちに水分を取り、ボウルに入れて塩、ごま油で味をつけます。
- ささみをほぐして6に加え、残りの青ねぎの小口切り、4のソースを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
タグ:DAIGO










