【青空レストランのレシピ】メイプルサーモンのクリームシチュー | おさらいキッチン        

【青空レストラン】メイプルサーモンのクリームシチュー

青空レストランのレシピ・メイプルサーモンのクリームシチュー

メイプルサーモンのクリームシチュー

料理名 メイプルサーモンのクリームシチュー
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2025/12/13(土)
2025/12/13の日本テレビ系【青空レストラン】では、「メイプルサーモンのクリームシチュー」のレシピが紹介されました。

メイプルサーモンのクリームシチューの材料(作りやすい量)

メイプルサーモン 600g
じゃがいも
里芋
にんじん
はなびら茸
ブロッコリー
ラディッシュ
小かぶ
紫大根 などお好みの物を適量
ローリエ 1枚
かつおだし 1150cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
生クリーム(動物性) 170g
バター 100g
塩 適量
水溶き片栗粉 濃いめを適量
クレソン
ゆず

メイプルサーモンのクリームシチューの作り方・レシピ

  1. 野菜類は適当な大きさに切り、はなびら茸以外はそれぞれ茹でるか蒸しておきます
  2. サーモンは大き目に切り、塩を適量ふります
  3. 鍋にかつおだしと醤油、みりんを入れて火にかけ、生クリームを加えます
  4. ローリエを入れて弱火にし(沸かない程度)、ホイッパーで混ぜながらバターを少しずつ入れます。(分離させない様に。)
  5. 水溶き片栗粉でとろみを付けたら、一旦火を止めます
  6. じゃがいも、里芋、にんじん、はなびら茸を入れます
  7. サーモンの水分を拭き、鍋に入れます
  8. 極弱火にかけてフタをし、5分程煮ます
  9. ブロッコリー、かぶ、ラディッシュ、紫大根を入れ、3分ほど煮ます
  10. 塩で味を調えて火を止めます
  11. 器によそい、クレソンと削ったゆず皮をちらして完成です

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