【DAIGOも台所】牛肉とにんじんのクミン風味

牛肉とにんじんのクミン風味
| 料理名 | 牛肉とにんじんのクミン風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/10/27(月) |
牛肉とにんじんのクミン風味の材料(作りやすい量)
| にんじん | 250g |
| にんにく | 1/2片 |
| 牛肩ロース肉(切り落とし) | 200g |
| バター | 20g |
| はちみつ | 小さじ2 |
| クミンシード | 大さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 200ml |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| マスタード | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
牛肉とにんじんのクミン風味の作り方・レシピ
- にんじんは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶします。
- 牛肉は塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、表面を強火で焼いて取り出します。
- 2のフライパンの余分な油を捨ててバター、にんじん、塩小さじ1/3を加えて中火で炒め、はちみつ、クミンシード、ローリエ、にんにくを加えて炒めます。
- 白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ブイヨンを加えて沸騰させ、アルミホイルで落とし蓋をして更に蓋をし、中火で約8分煮ます。
- 4に2を戻し入れ、全体につやが出るまで煮つめます。
- 器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、マスタードを添えます。
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