【きょうの料理】豚しゃぶのごちそうサラダ
豚しゃぶのごちそうサラダ
| 料理名 | 豚しゃぶのごちそうサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚しゃぶのごちそうサラダ」のレシピが紹介されました。ゆで豚、ゆで卵、ゆでしめじ、ごまだれを別々の容器にストックしておき、食べるときに葉野菜とミニトマトを用意すれば豪華なサラダに！
豚しゃぶのごちそうサラダの材料(つくりやすい分量/仕上げのサラダは2～3人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 卵 | 5コ |
| しめじ | 1パック(150g) |
ごまだれ
| 練りごま(白) | 30g |
| 水・砂糖 | 各大さじ1 |
| しょうゆ・米酢 | 各大さじ1 |
| すりごま(白)・マヨネーズ | 各大さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| 好みの葉野菜 | 50g |
| ミニトマト | 3コ(50g) |
豚しゃぶのごちそうサラダの作り方・レシピ
- ゆでしめじを作ります。
しめじは根元を切ってほぐし、ざるに入れます。
鍋に湯を沸かし、ざるに入れます。
鍋に湯を沸かし、ざるごと入れてしめじをゆでて湯をきります。
保存容器に移し、塩を加えて混ぜます。 - ゆで豚を作ります。
1の湯を再び沸かし、豚肉を広げ入れ、中火で10～20秒間、菜箸でやさしく混ぜてふんわりと火を通します。
火を止め、粗熱が取れるまでおきます。
水けをきって保存容器に入れます。 - ゆで卵を作ります。
別の鍋に卵を入れ、卵の1/3くらいの高さまで水を入れて中火にかけます。
沸騰したらふたをし、4分間ゆでて火を止めます。
そのまま5分間おき、氷水にとって冷まします。 - ごまだれの練りごま(白 30g)・水・砂糖(各大さじ1)・しょうゆ・米酢(各大さじ1)・すりごま(白)・マヨネーズ(各大さじ1)を混ぜ合わせます。
- 葉野菜は大きければ、食べやすい大きさに手でちぎります。
ミニトマトは縦半分に切ります。ゆで卵(2コ)は4等分に切ります。 - 器に1とゆで豚50～60g、ゆでしめじ(30～50g)を盛り合わせ、ごまだれ(適量)を添えます。
POINT
●保存:余ったストック食材はいずれも冷蔵庫で3日間
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