【きょうの料理】なすとオクラとトマトの焼きびたし
なすとオクラとトマトの焼きびたし
| 料理名 | なすとオクラとトマトの焼きびたし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/4（月） |
2025/8/4のNHK【きょうの料理】では、荻野聡士さんにより「なすとオクラとトマトの焼きびたし」のレシピが紹介されました。萩野さんも冷蔵庫に常備しているくらいお気に入りという、イチオシ副菜です。
なすとオクラとトマトの焼きびたしの材料(つくりやすい分量)
| なす | 2コ(160g) |
| オクラ | 4本(40g) |
| ミニトマト | 10コ(150g) |
| だし | カップ3/4 |
| 青じそ(せん切り) | 4枚分 |
| みょうが(小口切り) | 1コ分 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| みりん・しょうゆ | 各大さじ1+1/2 |
なすとオクラとトマトの焼きびたしの作り方・レシピ
- なすは皮に細かい切り込みを縦に入れて、一口大に切ります。
オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむきます。
塩をまぶし、こすって表面のうぶ毛を除き、洗って斜め半分に切ります。 - 鍋にサラダ油を中火で熱し、なす、オクラを入れて炒めます。
火が通ったらミニトマトを加え、しんなりとするまでさらに炒めます。
だし、みりんを加えて沸騰させ、火を止めます。しょうゆを加えます。 - 氷水を入れたボウルに鍋底をつけて粗熱を取ります。
冷蔵庫において3時間ほど冷やし、汁ごと器に盛って青じそとみょうがを合わせてのせます。
あれば青柚子の皮(分量外)を添えても。
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