煮込みハンバーグ
| 料理名 |
煮込みハンバーグ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
吉田愛 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/5/21（水） |
2025/5/21のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
吉田愛さんにより「
煮込みハンバーグ」のレシピが紹介されました。パン粉に代わってすりおろしたじゃがいもを加えて『かさまし＆ふわっと』仕上げたハンバーグ。
煮込みハンバーグの材料(2人分)
| 合いびき肉 200g |
| 新じゃがいも 2コ(200g) |
A
| たまねぎ(みじん切り) 50g |
| にんにく(すりおろす) 小さじ1/4 |
| 塩 小さじ1/4 |
| こしょう 少々 |
| 卵 1コ |
B
| 水 150ml |
| 赤ワイン 大さじ2 |
| みりん 大さじ2 |
| トマトケチャップ 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| ミニトマト(ヘタをとる) 6～8コ |
| さやいんげん 30g |
煮込みハンバーグの作り方・レシピ
- 新じゃがいもは、1コは皮をむいてすりおろし、ザルで水けをきります。
もう1コはよく洗い、皮ごと小さめの一口大に切り、水にさらし、水けをきります。
さやいんげんはヘタを切り落とし、長さ3等分に切ります。
- ボウルに合いびき肉と1のすりおろした新じゃがいもとAのたまねぎ(みじん切り) 50g・にんにく(すりおろす) 小さじ1/4・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・卵 1コを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
4等分し、それぞれを平たい楕円形に成形します。
POINT
すりおろしたじゃがいもを加えることで、かさまし＆ふわっと
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱します。
2を並べ入れ、焼き色がついたら上下を返します。
もう片面にも焼き色をつけたら、1の切った新じゃがいもと、混ぜ合わせたBの水 150ml・赤ワイン 大さじ2・みりん 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・しょうゆ 大さじ1を加えます。
煮立たったらふたをして、弱めの中火で7分間煮ます。
- ミニトマトと1のさやいんげんを加えたら、再びふたをして、さらに3～4分間煮ます。
ふたをとって強めの中火にし、ハンバーグにソースをかけながら軽くとろみがつくまで煮つめます。
