【相葉マナブ】アボカドのクリミースープ
アボカドのクリミースープ
| 料理名 | アボカドのクリミースープ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 出演者 | 菰田欣也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/3/16（日） |
2025/3/16のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アボカドのクリミースープ」のレシピが紹介されました。菰田欣也シェフ直伝！
アボカドのクリミースープの材料(4人分)
| アボカド | 1個 |
| ロースハム | 8枚 |
| えのき | 1/2株 |
| ミニトマト | 4個 |
| レモン | 1/2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 400mL |
| 豆乳(無調整) | 200mL |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
アボカドのクリミースープの作り方・レシピ
- アボカドは種を取り出して皮をむき、半分は1cm角に切ります。もう半分は包丁で薄切りにしてからペースト状にします。
POINT
1㎝角のアボカド＆ペーストのアボカドの２つ作る
- ロースハムは細切りにします。えのきは石づきを落としてほぐし、3等分に切ります。ミニトマトは4等分に切ります。
- 角切りアボカド、ペーストアボカドはそれぞれボウルに移し、レモンを搾ります。
POINT
レモンはアボカドの変色を防ぎ、味のアクセントにもなる
- ペーストアボカドに片栗粉を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。
- 火のついていないフライパンにバター、えのき、ロースハムを入れ、弱火にかけて炒めます。
POINT
ハムの香りを引き立たせるように炒める
- えのきがしんなりしたら、鶏がらスープ、豆乳を入れ、砂糖、塩、コショウを加えます。
POINT
豆乳を入れることでよりクリーミーになり濃厚さも引き立つ
- アボカドペーストにスープを少量入れて溶いてから、スープに加えます。
POINT
アボカドペーストにスープを入れてから混ぜるとよくなじむ
- ひと煮立ちしたら器にスープを注ぎ、ミニトマト、角切りのアボカドを散らします。
