【青空レストラン】根ニラのフォー
| 料理名 | 根ニラのフォー |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/22（土） |
2025/2/22の日本テレビ系【青空レストラン】では、「根ニラのフォー」のレシピが紹介されました。
根ニラのフォーの材料(作りやすい量)
万能根ニラオイル
| 根ニラ | 100g |
| サラダ油 | 100cc |
根ニラのフォー(4人前)
| 根ニラ | 200g |
| セロリ | 150g |
| セロリの葉(柔らかい部分) | 飾り用に少々 |
| 塩 | 少々 |
| ネギ油 | 少々 |
| 殻付きエビ | 8尾 |
スープ
| 特製ガラスープ | 1200cc |
| 特製塩たれ | 80cc |
| 万能根ニラオイル | 適量 |
麺
| 米沢吉田麺(白米) | 4袋 |
根ニラのフォーの作り方・レシピ
万能根ニラオイル
- 根ニラをよく洗い、みじん切りにします。
- フライパンにサラダ油と根ニラを合わせて、弱火でじっくりと色づくまで炒めます
根ニラのフォー(4人前)
- スープの特製ガラスープ(1200cc)・特製塩たれ(80cc)・万能根ニラオイル(適量)を沸かし、殻つきのエビを茹でて取り出します。エビの殻をむきます
- 根ニラを食べやすい長さに切り、セロリも根ニラと同じくらいの長さの細切りにします
- 根ニラを辛みが抜ける程度まで軽くゆでて(目安1分程度)ザルにあけ、細切りにしたセロリと一緒に塩・ネギ油で味付けをする
- ガラスープと塩たれを合わせて温め、スープを準備しておきます
- 米沢吉田麺の米沢吉田麺(白米 4袋)を3分程度茹でて、丼にスープとあわせる
- 3の根ニラセロリと海老、セロリの葉を乗せ、万能根ニラオイルの根ニラ(100g)・サラダ油(100cc)をかけて完成です
