【なないろ日和！】麻婆茄子
麻婆茄子
| 料理名 | 麻婆茄子 |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/2/7（金） |
2025/2/7のテレビ東京系【なないろ日和！】では、「麻婆茄子」のレシピが紹介されました。家中華・おおたきさんのレシピ
麻婆茄子の材料(作りやすい量)
| 茄子 | 2～3本 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ネギ(みじん切り) | 1/2本 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニンニク(みじん切り) | ひとかけ |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| 水 | 60cc |
| 鶏ガラの素 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
麻婆茄子の作り方・レシピ
- 水、鶏ガラの素、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせておきます
- 茄子を8等分に切ったら、片栗粉と一緒にポリ袋に入れ、表面をコーティングする
- 鍋を中火にして熱してサラダ油を馴染ませ、2を入れて表面がカリッとするまで焼き、一旦取り出します
- ひき肉を炒めたら、弱火にしてニンニクと豆板醤を入れ、香りを立たせます。甜麺醤を加えて炒めます
- 1を入れて沸騰させ、鍋に3とネギを入れ、さっと炒めます
- ごま油とラー油を入れて強火で香りを立たせます
