| 料理名 |
ヒラメのムニエル〜ルッコラ・セルバチコソースがけ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2024/3/23（土） |
2024/3/23の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ヒラメのムニエル〜ルッコラ・セルバチコソースがけ」のレシピが紹介されました。
ヒラメのムニエル〜ルッコラ・セルバチコソースがけの材料(４人前)
セルバチコソース
| ルッコラ・セルバチコ 100g |
| オリーブオイル 100g |
| 塩 10g |
| グラナパダーノチーズ 50g |
ムニエル
| ヒラメ 1尾 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 強力粉 適量 |
| 無塩バター 100g |
ヒラメのムニエル〜ルッコラ・セルバチコソースがけの作り方・レシピ
- <セルバチコソース>
ビーカーにオリーブオイル、塩、グラナパダーノチーズ、半量のセルバチコを入れ、ハンドブレンダーで軽く混ぜ合わせ、残りのセルバチコを加え、さらに混ぜ合わせます。(粗めにセルバチコを残すのがポイント
- <ムニエル>
サクにしたヒラメの皮を引き、8切れになるように切ります
- ヒラメに塩とこしょうをふり、強力粉を薄くまぶします
- フライパンにバターを溶かし、ヒラメを焼きます。仕上げに、香ばしいバターの香り付けをします
- ムニエルのヒラメ 1尾・塩 少々・こしょう 少々・強力粉 適量・無塩バター 100gをお皿に盛り付け、セルバチコソースのルッコラ・セルバチコ 100g・オリーブオイル 100g・塩 10g・グラナパダーノチーズ 50gをかけて完成です
