【キューピー３分クッキング】ラムのねぎパクチー炒め
ラムのねぎパクチー炒め
| 料理名 | ラムのねぎパクチー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/2/13（火） |
2024/2/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「ラムのねぎパクチー炒め」のレシピが紹介されました。仕上げに少量の酢を加えることで、味がしまります。
ラムのねぎパクチー炒めの材料(2人分)
| ラム肉(焼き肉用) | 250g |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| パクチー | 3株(30g) |
漬け汁
| しょうが | 2かけ |
| にんにく | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 油 |
ラムのねぎパクチー炒めの作り方・レシピ
- 長ねぎ1本(100g)は斜め5㎜幅に切り、パクチー3株(30g)はざく切りにします。漬け汁のしょうが2かけはせん切り、にんにく1かけはみじん切りにします。
- ボウルにラム肉(焼き肉用)250g、漬け汁のしょうゆ 大さじ1+1/2・紹興酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1、1のしょうが、にんにくを入れてよくもみ込み、室温に10分ほどおきます。
- フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(2)を漬け汁ごと広げて入れ、2分ほど炒めます。
- 長ねぎを加えて、さらに1分ほど炒めます。仕上げにパクチー、酢 小さじ2を加えてさっと混ぜ合わせます。
POINT
長ねぎは炒めすぎないように気をつけて、食感を残しましょう
仕上げに少量の酢を加えることで、味がしまります
風味がよくなるので、ぜひ紹興酒を使ってお試しください。
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