【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
| 料理名 | シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/28（木） |
2023/12/28のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『たれはこの“とろろぽん酢”を作ってもいいし、時間がない時は普通のぽん酢やごまだれでも十分おいしいですよ』とコメントしています。
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの材料(3～4人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 400g |
| 大根 | 300g |
| にんじん | 150g |
| 白菜 | 250g |
| えのきだけ | 100g |
| しめじ | 100g |
| 焼き豆腐 | 300g |
| 柚子の皮 | 1個分 |
| だし | 1.2リットル |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
とろろぽん酢
| 長いも | 80g |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの作り方・レシピ
- 大根300g、にんじん150gは4cm長さのせん切りにし、白菜250gは一口大に切り、えのきとしめじ各100gは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐300gは一口大に切ります。
- 鍋にだし1.2リットル、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1を合わせて煮立てます。
- 柚子の皮1個分を3cm長さのせん切りにします。
- 長いも80gは皮をむいてすりおろし、ぽん酢大さじ2を加えて混ぜ、2の合わせだしを好みの量混ぜます。
- 2の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、4のとろろぽん酢で食べます。
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