【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

DAIGOも台所のレシピ・シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン

料理名 シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/12/28(木)
2023/12/28のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『たれはこの“とろろぽん酢”を作ってもいいし、時間がない時は普通のぽん酢やごまだれでも十分おいしいですよ』とコメントしています。

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの材料(3~4人分)

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
大根 300g
にんじん 150g
白菜 250g
えのきだけ 100g
しめじ 100g
焼き豆腐 300g
柚子の皮 1個分
だし 1.2リットル
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
小さじ1
とろろぽん酢
長いも 80g
ぽん酢 大さじ2

シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの作り方・レシピ

  1. 大根300g、にんじん150gは4cm長さのせん切りにし、白菜250gは一口大に切り、えのきとしめじ各100gは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐300gは一口大に切ります。
  2. 鍋にだし1.2リットル、みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1を合わせて煮立てます。
  3. 柚子の皮1個分を3cm長さのせん切りにします。
  4. 長いも80gは皮をむいてすりおろし、ぽん酢大さじ2を加えて混ぜ、2の合わせだしを好みの量混ぜます。
  5. 2の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、4のとろろぽん酢で食べます。

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