長いものゴマスープ煮
| 料理名 |
長いものゴマスープ煮 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/1/31（火） |
2023/1/31のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
長いものゴマスープ煮」のレシピが紹介されました。坦々風のコクとうま味がしみ渡る大満足の一品。
長いものゴマスープ煮の材料(4人分)
| 長いも |
400g |
| 豚ひき肉 |
200g |
| 長ねぎ |
1/2本 |
| にんにく |
2かけ |
| ごま油 |
大さじ2 |
| 塩 |
少し |
| 粉山椒 |
小さじ1 |
A
| だし汁 |
1+1/2カップ |
| しょうゆ、みりん |
各大さじ3 |
| 酢 |
大さじ1 |
B
| 牛乳 |
カップ1 |
| すりゴマ(白) |
大さじ3 |
| ラー油 |
小さじ1 |
長いものゴマスープ煮の作り方・レシピ
- 長ねぎ1/2本、にんにく2かけはみじん切りにします。長いも400gは洗って皮ごと1.5cm厚さの半月切りにします。
- フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、1の長いもの両面に焼き色をつけます。塩少し、粉山椒小さじ1をふってからめ、取り出します。
- 2のフライパンに豚ひき肉200gを入れ、ほぐれて色が変わるまで中火で炒めます。1の長ねぎ、にんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
- Aのだし汁(1+1/2カップ)・しょうゆ、みりん(各大さじ3)・酢(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、2を戻し入れて弱火で10分ほど煮ます。
- Bの牛乳(カップ1)・すりゴマ(白 大さじ3)・ラー油(小さじ1)を加えてさっと煮たら、煮汁ごと器に盛り、糸とうがらし(あれば)少しをのせます。
