【ノンストップ】長いものゴマスープ煮

長いものゴマスープ煮
| 料理名 | 長いものゴマスープ煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/1/31(火) |
長いものゴマスープ煮の材料(4人分)
| 長いも | 400g |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| にんにく | 2かけ |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少し |
| 粉山椒 | 小さじ1 |
A
| だし汁 | 1+1/2カップ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
B
| 牛乳 | カップ1 |
| すりゴマ(白) | 大さじ3 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| 糸とうがらし(あれば) | 少し |
長いものゴマスープ煮の作り方・レシピ
- 長ねぎ1/2本、にんにく2かけはみじん切りにします。長いも400gは洗って皮ごと1.5cm厚さの半月切りにします。
- フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、1の長いもの両面に焼き色をつけます。塩少し、粉山椒小さじ1をふってからめ、取り出します。
- 2のフライパンに豚ひき肉200gを入れ、ほぐれて色が変わるまで中火で炒めます。1の長ねぎ、にんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
- Aのだし汁(1+1/2カップ)・しょうゆ、みりん(各大さじ3)・酢(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、2を戻し入れて弱火で10分ほど煮ます。
- Bの牛乳(カップ1)・すりゴマ(白 大さじ3)・ラー油(小さじ1)を加えてさっと煮たら、煮汁ごと器に盛り、糸とうがらし(あれば)少しをのせます。
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