【キューピー３分クッキング】牛肉のステーキ ハニーマスタードソース
牛肉のステーキ ハニーマスタードソース
| 料理名 | 牛肉のステーキ ハニーマスタードソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/9（月） |
2023/1/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「牛肉のステーキ ハニーマスタードソース」のレシピが紹介されました。甘酸っぱいソースをかけたステーキです。
牛肉のステーキ ハニーマスタードソースの材料(2人分)
| 牛もも肉(ステーキ用) | 2枚(240g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
ハニーマスタードソース
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| あらびきマスタード | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| バター | 大さじ1+1/2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| じゃが芋 | 1個(150g) |
| にんじん | 1/5本(30g) |
| 牛乳 | 大さじ1～2 |
| 塩 | 少々 |
| クレソン | 1束(30g) |
| オリーブ油 |
牛肉のステーキ ハニーマスタードソースの作り方・レシピ
- 牛肉(ステーキ用)2枚(240g)は焼く15分前に冷蔵庫から出し、室温にもどしておきます。
- じゃが芋1個(150g)は皮をむいて4～6つに切り、にんじん1/5本(30g)は皮をむき、薄いいちょう切りにします。
ともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えてふたをしてゆでます。じゃが芋がやわらかくなったら湯を捨て、軽くつぶします。
再び火にかけ、牛乳大さじ1～2、塩少々を加えてぽってりとするまで混ぜながら煮ます。 - (1)の牛肉に塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふります。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を並べ入れて中火で焼きます。
こんがりと焼き色がついたら返し、3～4分焼いて好みの加減に火を通して器に盛ります。 - ハニーマスタードソースを作ります。
(3)の肉の焼き汁が残ったフライパンに白ワイン 大さじ2を入れ、煮立ててアルコール分を飛ばし、分量の水 大さじ1・あらびきマスタード 小さじ1・はちみつ 小さじ2・しょうゆ 小さじ2を加えて1分ほど煮ます。
バター大さじ1+1/2を加えて混ぜ、バターが溶けたらレモン汁小さじ2を加え、(3)の牛肉にかけます。(2)と固い茎を切り落としたクレソン1束(30g)を添えます。
POINT
牛肉は焼く15分前に冷蔵庫から出し、室温にもどしておきましょう
肉を焼いたフライパンでソースを作るときは、焼き汁はとらないように、汚れだけをふきとりましょう
成人の日のお祝いにもぴったりの一品です。ぜひお試しください。
タグ：田口成子
