【DAIGOも台所】鮭の竜田揚げ

鮭の竜田揚げ
| 料理名 | 鮭の竜田揚げ | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2022/9/21(水) | 
鮭の竜田揚げの材料(2人分)
| 生さけ | 400g | 
| 柚子 | 1個 | 
| パプリカ(黄) | 1個 | 
| まいたけ | 100g | 
| 小麦粉 | 適量 | 
| 塩 | 適量 | 
| 揚げ油 | 適量 | 
漬け地
| しょうゆ | 大さじ5 | 
| 酒 | 大さじ5 | 
| みりん | 大さじ5 | 
鮭の竜田揚げの作り方・レシピ
- さけ400gは一口大に切り、柚子1個は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ(黄)1個、まいたけ100gはそれぞれ一口大に切ります。
 - 漬け地のしょうゆ 大さじ5、酒 大さじ5、みりん 大さじ5を合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おきます。
 - さけの汁気を取り、小麦粉適量をまぶします。
 - さけを170度の揚げ油で揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩少量をふります。
 - 器に盛り、すりおろした柚子の皮をふります。
 
POINT
さけは漬け地に15分つけます。さけに小麦粉をまぶして揚げます。
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