【DAIGOも台所】麻辣（マーラー）ココナッツカレー
麻辣（マーラー）ココナッツカレー
| 料理名 | 麻辣（マーラー）ココナッツカレー |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/9/15（木） |
麻辣（マーラー）ココナッツカレーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1/2枚(150g) |
| なす | 1/2本(50g) |
| パプリカ(赤) | 30g |
| 玉ねぎ | 70g |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ご飯 | 300g |
鶏肉の下味
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
煮込み調味料
| ココナッツミルク | 200g |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 200g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| カルダモンパウダー | 小さじ1 |
| 花椒粉( ホァジャオフェン) | 小さじ1/2 |
麻辣（マーラー）ココナッツカレーの作り方・レシピ
- なす 1/2本(50g)は1.5cm幅の半月切りにし、パプリカ(赤)30gは1.5cm幅に切り、玉ねぎ70gは繊維に逆らって薄切りにします。
- 鶏もも肉1/2枚(150g)は一口大に切って、袋に入れ、下味の塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)・カレー粉(小さじ1/2)・酒(小さじ1)を加えて下味をつけ、サラダ油小さじ1をまぶします。なす、赤パプリカ、サラダ油小さじ1を別の袋に入れてまぶします。
- 網の上で2を焼きます。
- 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火で炒め、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1、豆板醤小さじ1の順に炒め、煮込み調味料のココナッツミルク(200g)・トマトの水煮(カットタイプ 200g)・塩(小さじ1/3)・しょうゆ(大さじ1)を加えて煮立てます。
- 3が香ばしく焼けたら4に加えて一煮立ちさせ、カレー粉(小さじ2)・カルダモンパウダー(小さじ1)・花椒粉( ホァジャオフェン 小さじ1/2)を加えて仕上げます。
- 器にご飯と共に盛ります。
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