【青空レストラン】牛肉のお酢煮込み
| 料理名 | 牛肉のお酢煮込み |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/4（土） |
2022/6/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「牛肉のお酢煮込み」のレシピが紹介されました。
牛肉のお酢煮込みの材料(（4人分）)
| 牛モモ肉ブロック | 800g |
| 塩(肉下味用) | 適量 |
| 粗挽きブラックペッパー | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 玉ネギ | 大1個 |
| マッシュルーム | 150g |
| ミニトマト | 12個 |
| にんにく | 2片 |
| ローリエ | 1枚 |
| 旨だし酢 | 150ccと大さじ2 |
| 水 | 400cc |
| 赤ワイン | 50cc |
| 塩 | 大さじ1程度 |
| バター | 15g |
| サラダ油 | 適量 |
牛肉のお酢煮込みの作り方
- 牛肉は適当な大きさに切り、塩とブラックペッパーを振って、小麦粉をまぶします
- 玉ネギは芯を付けたままくし切り、にんにくはみじん切りにします
- フライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼き、裏返したらにんにくとバターを加え、焼けたら鍋に移す
- そのままのフライパンに油を足し、玉ネギとマッシュルームを炒め、鍋に移す
- 鍋に水、赤ワイン、旨だし酢150cc、塩、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、アクを取りながら煮る(1時間程度)
- 肉が柔らかくなったら、ヘタを取ったミニトマトと旨だし酢大さじ2を加え、さっと煮たら完成です
