【水野真紀の魔法のレストラン】小西流時短肉じゃが
小西流時短肉じゃが
| 料理名 | 小西流時短肉じゃが |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 「萬亀楼」小西雄大 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2022/3/16（水） |
2022/3/16の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「萬亀楼」小西雄大さんにより「小西流時短肉じゃが」のレシピが紹介されました。
小西流時短肉じゃがの材料(2人前)
| 牛肉 | 200g |
| じゃがいも(冷凍) | 1個分 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| ニンジン(冷凍) | 1/3個 |
| 糸こんにゃく | 30g |
| 赤ワイン | 50g |
| しょうゆ | 40ml |
| 砂糖 | 20g |
| 水 | 300ml |
| バター | 2g |
小西流時短肉じゃがの作り方
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- 鍋で牛肉(200g)を軽く炒め、一度バットにあげます。
- 冷凍のじゃがいも(冷凍 1個分)とニンジン(冷凍 1/3個)、玉ネギ(1/4個)、糸こんにゃく(30g)を加えます。
POINT
冷凍することで、味が染み込みやすくなる。
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- 牛肉を鍋に戻し、水(300ml)、しょうゆ(40ml)、砂糖(20g)、赤ワイン(50g)を加えてフタをして10分ほど煮込みます。
POINT
赤ワインと牛肉の相性がよく、牛肉のうま味・甘味を引き出す。
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- バター(2g)を入れます。
POINT
味に深みが増す。
タグ：「萬亀楼」小西雄大
