【あさイチ】あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん
あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん
| 料理名 | あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ゴハン |
| 講師 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | ２０１４年６月２６日（木） |
余る豆腐を上手に使う（第一弾目）
２個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい！というリクエストにお応えして。
あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん（４人分）の材料
| 絹ごし豆腐 | ２００グラム |
| えび | ８０グラム |
| とうもろこし | １本 |
| 枝豆（ゆでてさやから出す） | ５０グラム |
| しょうが（せん切り） | ２分の１かけ分 |
| 米 | ２合（３６０ミリリットル） |
| 水 | ３６０ミリリットル |
| めんつゆ（ストレートタイプ）、酒 | 各大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ２分の１ |
| 塩 | 少々 |
作り方
１、下準備
米を洗って、ざるにあげて３０分間ほどおいておきます。
絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りをします。
えびは殻をむき、背わたを取り、ひと口大に切ります。
とうもろこしは皮をむき、長さを半分に切って包丁で実をこそげとります。
２、下味
フライパンに、米２合（３６０ミリリットル）、水３６０ミリリットルをいれます。
- めんつゆ（ストレートタイプ）、酒 各大さじ１
- しょうゆ 小さじ２分の１
- 塩 少々
上記を入れてひと混ぜします。
３、具材を入れる
中央に、絹ごし豆腐 （２００グラム）を乗せて、
- えび ８０グラム
- とうもろこし １本
- しょうが（せん切り） ２分の１かけ分
上記を周辺に散らし、強めの中火にかけます。
煮立ったら、ふたをして中火で５分間、弱火で８分間ほど加熱したら火を止めます。
４、仕上げ
枝豆（ゆでてさやから出す） ５０グラムを加えて、豆腐をくずしながら全体を大きく混ぜます。
ふたたびふたをして５分間ほど蒸らして完成です。
