【あさイチ】豆腐のしょうがあん
豆腐のしょうがあん
| 料理名 | 豆腐のしょうがあん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 安めぐみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月12日（水） |
やさしい味わいの温かい一品
「豆腐が大好き！いろんなレシピを教えて」というリクエストにお応えして、ＮＨＫあさイチにはタレントの安めぐみさんが登場。寒い季節にぴったり「豆腐のしょうがあん」を作って披露していました。ご主人の東さんも太鼓判！生姜をたっぷりと使った体の温まる一品です。
豆腐のしょうがあん の材料(２人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| むきえび | 15匹(150g) |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
A
| 水 | カップ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
豆腐のしょうがあん の作り方
1、むきえび(15匹(150g))は背ワタがあれば除いておく。鍋または深めのフライパンにAの水(カップ1と1/2)、酒(大1)、顆粒チキンスープの素(中国風 小2)、砂糖(小1)、こしょう(少々)を入れ、強火で煮立たせる。
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2、えび、しょうが(せん切り 1かけ分)を加え、再び煮立ったらアクを取る。
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中火にして、絹ごし豆腐(1丁(300g))をスプーンですくって加える。豆腐が温まるまで2分間ほど煮る。
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3、塩(少々)をふって味を調え、かたくり粉(大1)と水（大2）を合わせた水溶きかたくり粉をまわし入れてとろみをつける。最後に香りづけのごま油(少々)を加える。
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器に盛り、豆腐のしょうがあんの完成。
