【キューピー３分クッキング】ぶりの香りマリネ
ぶりの香りマリネ
| 料理名 | ぶりの香りマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月2日（木） |
2021年12月2日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「ぶりの香りマリネ」のレシピが紹介されました。魚によく合うディルの香りをプラスしさっぱりと食べられます。
ぶりの香りマリネの材料(4人分)
| ぶり(刺身用・皮なし) | 1さく(350g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| ディル | 3～4本 |
| ベビーリーフ | 1パック(50g) |
ソース
| あらびきマスタード | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
ぶりの香りマリネの作り方
- ディル(3～4本)は葉を摘み、2本分はみじん切りにします。残りはとりおきます。
- ぶり(刺身用・皮なし)1さく(350g)は細長くなるように半分に切り、塩(小1)、砂糖(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)を混ぜて全体にふり、みじん切りのディルをまぶしつけます。
1本ずつペーパータオルで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に1時間以上おきます。POINT
ぶりは塩と砂糖をふってしばらくおくことで余分な水気を出し、身を締めます。
魚によく合うディルの香りをプラスすることで、さっぱりと食べられます - ソースの材料のあらびきマスタード(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1)・水(大さじ1/2)・レモン汁(大さじ1+1/2)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜておきます。
- (2)のぶりは5～6㎜厚さに切って器に盛り、(1)の残りのディルとベビーリーフ(1パック(50g))を合わせて添えます。(3)のソースを全体にかけます。
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