【きょうの料理】さつまいものきんぴら
さつまいものきんぴら
| 料理名 | さつまいものきんぴら |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 河野 雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月23日（木） |
おかずにも、おやつにもなるレシピ
【秋が旬！大人気さつまいもレシピ ベスト3】の見事、第1位に選ばれた「さつまいものきんぴら」。おやつにはもちろん、お弁当のおかずに、ご飯のおかずにもなると好評の嬉しいレシピです。
さつまいものきんぴらの材料
| さつまいも | 200g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 黒ごま | 少々 |
さつまいものきんぴらの作り方
1、さつまいも(200g)はよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにし、さらに4～5cm長さの細切りにする。
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すぐに水につける。水を3～4回かえてしっかりとアクをぬく。
※水は何度か取り替えて、しっかりアクを抜く
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、水けを拭いたさつまいもを強火で炒める。
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2～3分間炒めたら、砂糖(大1/2)、酒(大1)、最後に、しょうゆ(大1/2)を加え、炒め合わせる。
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仕上げにごま油(小1)をふり、黒ごま(少々)を散らす。
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さつまいものきんぴら
器に盛り、さつまいものきんぴらの完成。
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