【暮らしのレシピ】ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 與那城奨 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年1月16日（土） |
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暮らしのレシピでは、大人気グループJO1のリーダー與那城奨（よなしろしょう）さんは、沖縄出身の料理男子！ ということで、今週は地元の味「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介。ゴーヤの苦みをまろやかにしたいときは、薄めにスライスしましょう。
ゴーヤーチャンプルーの材料(２人分)
| ゴーヤー | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| スパム | 1缶 |
| 島豆腐 | 1丁(木綿でも可) |
| にんじん | 半分 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 沖縄そばだし | 適量 |
ゴーヤーチャンプルーの作り方
1.ゴーヤー(1本)のワタを取り除き、厚めに切ります。
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2.にんじん(半分)は千切りに、スパム(1缶)は大きめにカットします。
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3.フライパンでゴーヤーを軽く炒めたら、スパムを入れ焦げ目が付くまで炒めます。
※ゴーヤーは太めに切ってササッと炒めることで、シャキシャキとした食感と苦味を残す。
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4.島豆腐(1丁(木綿でも可))をちぎって入れ、沖縄そばだし(適量)と塩コショウ（少々）で味付けします。
※島豆腐を使って、型崩れ防止
※沖縄そばだしで濃いめに味付け
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5.全体に火が通ったら溶いた卵(1個)を加え、最後に彩りでにんじんを入れて軽く炒めたら完成です。
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