【ノンストップ】特製豚肉チャプチェ
特製豚肉チャプチェ
| 料理名 | 特製豚肉チャプチェ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年10月30日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「特製豚肉チャプチェ」の作り方を紹介おすすめしていました。肉や野菜のうま味をたっぷり吸った春雨がおいしい人気の韓国料理、チャプチェ。味のポイントは柿！自然な甘さが、全体をまろやかにしてくれます。甘辛い味つけで、ご飯ももりもり食べられます。
特製豚肉チャプチェの材料(2人分)
| 春雨 | 50g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 水 | 約2カップ |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| にんじん | 1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| チンゲンサイ | 1株 |
| 柿 | 1/4個 |
A
| 酒、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖、ごま油 | 各大さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| いりゴマ(白) | 大さじ1 |
特製豚肉チャプチェの作り方
1.春雨(50g)、干ししいたけ(4枚)はサッと洗います。
干ししいたけは分量の水(約2カップ(400mL))で戻し、軸を除いて薄切りにします。戻し汁は少なければ水をたして1と1/2カップ(300mL）を取りおきます。
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2.豚バラ薄切り肉(100g)は3cm幅に切ります。
にんじん(1/3本)は細切りに、玉ねぎ(1/2個)はくし形切りにします。
チンゲンサイ(1株)は葉と茎を分け、茎は細切りに、葉はざく切りにします。
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3.柿(1/4個)は皮をむいてすりおろし、Aの酒、しょうゆ(各大さじ2)・砂糖、ごま油(各大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)と合わせます。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、2の豚肉を炒めます。
色が変ったら、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。
しんなりしたら、チンゲンサイの茎、春雨、1のしいたけの戻し汁も加え、汁気がなくなるまで炒めます。
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5.2のチンゲンサイの葉、3を加えて炒め合わせます。
いりゴマ(白 大1)を加えて混ぜ、器に盛ります。
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