アジの赤だし
| 料理名 | アジの赤だし |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月30日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが丸ごと旬のアジ講座ということで「アジの赤だし」の作り方を紹介しました。下ろしたアラを生かします。
| あじのアラ(頭、中骨、皮など) | 1尾分 |
| 豆腐 | 1/3コ |
| わかめ(戻したもの) | 20g |
| 赤だし味噌 | 30g |
1.鍋にあじのアラ(頭、中骨、皮など 1尾分)と水(2カップ)を入れて中火にかけます。
●アラは「アジの三枚おろし」より＝＞レシピはこちら
2.煮立ったらアクを取り除き、(アジの目が白くなるのを目安に)アラを取り出します。
3.食べやすい大きさに切った豆腐(1/3コ)を入れて、赤だし味噌(30g)を溶きいれます。
4.最後にわかめ(戻したもの 20g)を入れて完成。
タグ：土井善晴
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