
豚と青菜の納豆オイスター炒め
| 料理名 |
豚と青菜の納豆オイスター炒め |
| 番組名 |
NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 |
新谷友里江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026年8月31日(月) |
2026/8/31のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「豚と青菜の納豆オイスター炒め」のレシピが紹介されました。発酵食品の代表格「納豆」を使った「豚と青菜の納豆オイスター炒め」。納豆のうまみとオイスターソースのコクが予想以上の好相性です。程よいネバネバ感で味もよくからみます。
豚と青菜の納豆オイスター炒めの材料(2人分)
| 納豆 |
2パック(80g) |
| 豚もも肉(薄切り) |
150g |
| チンゲンサイ |
1袋(300g) |
| しょうが |
1かけ |
A
| 酒 |
大さじ1/2 |
| 小麦粉 |
小さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
B
| 酒 |
大さじ1 |
| オイスターソース |
大さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
常備品
豚と青菜の納豆オイスター炒めの作り方・レシピ
- 豚もも肉は食べやすく切ります。しょうがはみじん切りにします。チンゲンサイは長さを3等分に切り、茎の部分は8等分のくし形に切ります。納豆は軽く混ぜてほぐしておきます。Bの酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖は混ぜ合わせておきます。
- 豚肉にAの酒、小麦粉、塩、こしょうをもみ込み、下味をつけます。調味料と一緒に小麦粉をもみ込むことで、炒めても肉が堅くなりません。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを入れ、中火にかけます。香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら一度取り出します。
- 3のフライパンをペーパータオルでサッと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、チンゲンサイの茎を炒めます。しんなりしたら葉を加えてサッと炒めます。
- 納豆を加えてざっと混ぜ合わせます。
- 3の豚肉を戻し入れ、Bを加えてサッとからめます。