【きょうの料理ビギナーズのレシピ】豚と青菜の納豆オイスター炒め ・新谷友里江 | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】豚と青菜の納豆オイスター炒め

豚と青菜の納豆オイスター炒め

豚と青菜の納豆オイスター炒め

料理名 豚と青菜の納豆オイスター炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2026年8月31日(月)
2026/8/31のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「豚と青菜の納豆オイスター炒め」のレシピが紹介されました。発酵食品の代表格「納豆」を使った「豚と青菜の納豆オイスター炒め」。納豆のうまみとオイスターソースのコクが予想以上の好相性です。程よいネバネバ感で味もよくからみます。

豚と青菜の納豆オイスター炒めの材料(2人分)

納豆 2パック(80g)
豚もも肉(薄切り) 150g
チンゲンサイ 1袋(300g)
しょうが 1かけ
A
大さじ1/2
小麦粉 小さじ1
少々
こしょう 少々
B
大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
常備品
サラダ油

豚と青菜の納豆オイスター炒めの作り方・レシピ

  1. 豚もも肉は食べやすく切ります。しょうがはみじん切りにします。チンゲンサイは長さを3等分に切り、茎の部分は8等分のくし形に切ります。納豆は軽く混ぜてほぐしておきます。Bの酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖は混ぜ合わせておきます。
  2. 豚肉にAの酒、小麦粉、塩、こしょうをもみ込み、下味をつけます。調味料と一緒に小麦粉をもみ込むことで、炒めても肉が堅くなりません。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを入れ、中火にかけます。香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら一度取り出します。
  4. 3のフライパンをペーパータオルでサッと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、チンゲンサイの茎を炒めます。しんなりしたら葉を加えてサッと炒めます。
  5. 納豆を加えてざっと混ぜ合わせます。
  6. 3の豚肉を戻し入れ、Bを加えてサッとからめます。

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