【土曜はナニする】鶏きゅうり炒め
鶏きゅうり炒め
| 料理名 | 鶏きゅうり炒め |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/8/26（土） |
2023/8/26の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、「賛否両論」の笠原将弘さんにより「鶏きゅうり炒め」のレシピが紹介されました。今回は『和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い 鶏むねおかず』
鶏きゅうり炒めの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(300g) |
みそダレ
| みそ | 100g |
| 酒 | 40ml |
| 砂糖 | 40g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| きゅうり | 2本 |
| ネギ | 1/3本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 糸とうがらし | お好みで |
鶏きゅうり炒めの作り方・レシピ
- 皮をはいだ鶏肉1枚(300g)を3等分に切ります
- ジッパー付きの保存袋に1とみそダレのみそ(100g)・酒(40ml)・砂糖(40g)を入れよく混ぜ合わせます
- 冷蔵庫で1日寝かせたら「鶏むね肉のみそ漬け」が完成です
- 3の余分なみそはふき取って使用します
- 鶏むね肉のみそ漬けを1cm角の棒状にカットします
- 酒大さじ2と片栗粉大さじ1をもみ込み コーティングします
POINT
口当たりと風味がよくなる
- スプーンできゅうり2本の種の部分を取り除きます
POINT
種の部分があると水っぽくなる
- きゅうり・ネギ1/3本を薄めの斜め切りにします
- フライパンにごま油大さじ1をひき6を炒め、肉に焼き色がついたら きゅうり・ネギを加え塩少々をサッとふり炒めて完成です。お好みで糸とうがらしをトッピングします。
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