【土曜はナニする】魚介ブイヤベース
| 料理名 | 魚介ブイヤベース |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 加藤超也（たつや） |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2024/3/2（土） |
2024/3/2の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、長友選手専属シェフ・加藤超也（たつや）さんにより「魚介ブイヤベース」のレシピが紹介されました。長友選手がハードな練習後に食べる煮込み時間が10分のブイヤベース!
魚介ブイヤベースの材料(2人分)
| 白身魚(たらorすすき) | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 赤とうがらし(種をとったもの) | 適量 |
| にんにく | 1かけ |
| 蒸しだこ(一ロ大) | 50g |
| 冷凍いか | 50g |
| むきえび(背わたをとったもの) | 6個 |
| あさり(砂抜き済み) | 8個 |
| ミニトマト(4等分) | 8個 |
| 水 | 150ml |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
魚介ブイヤベースの作り方・レシピ
- 白身魚に塩・こしょうで下味をつけ薄力粉をまぶし旨味を閉じ込めます
- フライパンに引いたオリブオイルに 赤唐辛子と包丁の腹でつぶしたニンニクの香りと風味を移します
- 弱火で白身魚をこんがり焼き色がつくまで焼きます
- たこ・いか・えび・あさり・ミニトマトを加えます
- トマトペーストを加えさらに煮込めば完成です
POINT
トマトペースト使用で約1時間の煮込み時間が10分に!
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