【ZIP】秋刀魚の丸ごと揚げ西京みそあんかけ
秋刀魚の丸ごと揚げ西京みそあんかけ
| 料理名 | 秋刀魚の丸ごと揚げ西京みそあんかけ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/11/18（火） |
2025/11/18の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「秋刀魚の丸ごと揚げ西京みそあんかけ」のレシピが紹介されました。埼玉県『めん工房 久良一』さんから『好物のサンマを使った料理！』お悩み解決・旅するエプロン
秋刀魚の丸ごと揚げ西京みそあんかけの材料(1人前)
食材
| サンマ | 2本 |
| しいたけ | 3こ |
| 白菜 | 1/8玉 |
| 紅白かまぼこ | 40g |
| うずらの卵水煮 | 5こ |
| にんじん | 1/5本 |
| キクラゲ | 1パック |
| 豚肉 | 200g |
| 大葉 | 3枚 |
| しょうが | 1かけ |
調味料
| 塩 | お好み |
| 揚げ油 | 適量 |
| 白みそ | 50g |
| 鶏がらスープの素 | 少々 |
| みりん | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
秋刀魚の丸ごと揚げ西京みそあんかけの作り方・レシピ
- サンマを開いて背骨を抜きます
- サンマに大葉をはさみ、塩を振り串打ちする
- サンマの水気を丁寧に拭き取ります
- サンマに薄力粉を振り、油でサクサクになるまで揚げます
- 豚肉・しいたけ・にんじん・しょうが・かまぼこを炒めます
- 5にしょうゆ・鶏ガラスープ・西京みそ・片栗粉を入れます
- 揚げたサンマに6でできたあんかけをかけて完成です。
POINT
サンマを丸ごと1匹揚げて、みそベースのあんかけに。
