【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 和風スパイシーチキンカレー
もこみち流 和風スパイシーチキンカレー
| 料理名 | もこみち流 和風スパイシーチキンカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月10日（水） |
和風だしのチキンカレー
「簡単にアレンジできるカレーを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「和風スパイシーチキンカレー」を作っておすすめしています！４種類の香辛料でスパイシーに、そして和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げたチキンカレー。
もこみち流 和風スパイシーチキンカレーの材料
| 骨付き鶏もも肉(ぶつ切り) | 2本分(500g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2個 |
| おろしにんにく | 1片 |
| おろししょうが | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ2 |
A
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| カイエンペッパー | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 和風だし汁 | 600ml |
| 玄米ごはん | 2人分 |
もこみち流 和風スパイシーチキンカレーの作り方
1、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、にんじん(1/2個)は斜め切りします。
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、骨付き鶏もも肉(ぶつ切り 2本分(500g))を骨付き鶏もも肉こんがりと焼き、1の玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、おろしにんにく(1片)、おろししょうが(1片)を加え塩・こしょう（各少々）して炒めます。
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3、(2)に、Aのガラムマサラ(小さじ1/3)・カレー粉(大さじ2)・ターメリック(小さじ1)・カイエンペッパー(小さじ1/4)、バター(大2)を加えて全体を炒め合わせます。
※4種類の香辛料でスパイシーに仕上げる
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4、(3)に、しょうゆ(大1/2)、酒(大2)、鍋で温めた和風だし汁(600ml)を入れて沸騰後弱火にして約20分程度煮ます。
※和風だしで上品な味わいのカレーに仕上げる
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5、器に玄米ごはん(2人分)をよそい、(4)を盛り添えます。
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