【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 サバのピデ
もこみち流 サバのピデ
| 料理名 | もこみち流 サバのピデ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月30日（水） |
生地にヨーグルトをプラス
「ピザパーティーをします。みんなでワイワイ楽しく作って食べられるピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サバのピデ」を作っておすすめしていました。生地にヨーグルトを加えてトルコ風に仕上げます。トッピングには香辛料で香りをよくしたサバをのせた、ひと工夫ありの手作りピザ。
もこみち流 サバのピデの材料(３個分)
[A]
| 強力粉 | 200g |
| 薄力粉 | 100g |
| プレーンヨーグルト | 180g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| サバ | 2切れ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
[B]
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/4 |
| ガーリックパウダー | 小さじ1/2 |
| ジンジャーパウダー | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| レモン | 1個 |
| 溶き卵 | 適量 |
もこみち流 サバのピデの作り方
1、ボウルに下記Aを合わせてひとまとめにし、まとまったらよくこねてからラップで包み、 約20分ねかせます。
強力粉 200g
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 180g
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1
※ピザ生地にヨーグルトを加えトルコ風にする
–
2、サバ(2切れ)はそぎ切りにして、塩、こしょう（各少々）、下記Bをまぶし、 オリーブオイル(適量)を熱したフライパンでこんがりと焼きます。
クミンパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/2
ジンジャーパウダー
※香辛料でサバの香りをよくする
–
3、(1)を軽くこね直し、3等分にして、のばして舟形に整え、天板に乗せ、フォークで穴をあけて全体に溶き卵(適量)をぬり、中央に(2)を乗せます。
–
4、230度に予熱したオーブンに入れて 約20分で焼き上げます。
–
5、焼き上がりを盛り付け、薄切りの紫玉ねぎ(1/4個)、 イタリアンパセリ(適量)のみじん切り、 レモン(1個)の薄切りをトッピングして、サバのピデの完成。
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