【青空レストラン】酢豚
酢豚
| 料理名 | 酢豚 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/19（土） |
2022/3/19の日本テレビ系【青空レストラン】では、「酢豚」のレシピが紹介されました。
酢豚の材料
| はなびらたけのじく | 200g |
| 豚バラ肉薄切り(しゃぶしゃぶ用) | 150g～200g |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| にんじん | 50g |
| ピーマン | 1個(小さければ2個) |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
A
| 酢 | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 20g |
| 鶏ガラスープ | 60cc |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量(片栗粉大さじ1/2に水大さじ1程度) |
| 揚げ油 | 適量 |
酢豚の作り方
- はなびらたけのじく(200g)を適当な大きさに切り、醤油(小2)と酒(小1)を絡めて下味を付ける。豚バラ肉を巻き、片栗粉(適量)を薄くまぶします
- はなびらたけは食べ易い大きさにちぎります。玉ネギ(1/2個)はくし切りにして、ばらしておきます。にんじん(50g)は小さめの乱切りにし、レンジにかけるか、下茹でする。ピーマン(1個(小さければ2個))とパプリカは一口大に切ります
- 180℃の油で1の肉巻きを揚げます
- Aの酢(大さじ2)・ケチャップ(大さじ1と1/2)・醤油(大さじ1と1/2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(20g)・鶏ガラスープ(60cc)・サラダ油(大さじ1)・水溶き片栗粉(適量(片栗粉大さじ1/2に水大さじ1程度))・揚げ油(適量)を混ぜ合わせておきます
- フライパンにサラダ油(大1)を熱し、玉ネギを炒めます。さらにピーマン、パプリカ、はなびらたけ、にんじんも加えて炒めます
- しんなりしてきたら肉巻きを加え、合わせ調味料を入れます
- 少し煮て、水溶き片栗粉(適量)でとろみを付けて完成です
