【青空レストランのレシピ】クエ鍋 | おさらいキッチン        

【青空レストラン】クエ鍋

青空レストランのレシピ・クエ鍋

クエ鍋

料理名 クエ鍋
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2025/5/3(土)
2025/5/3の日本テレビ系【青空レストラン】では、「クエ鍋」のレシピが紹介されました。

クエ鍋の材料(作りやすい量)

クエのあら
白菜
春菊
しめじ
えのき
しいたけ
長ネギ
にんじん
豆腐
だし昆布
五島うどん
ポン酢
青ネギ
もみじおろし

クエ鍋の作り方・レシピ

  1. 鍋に水とだし昆布を入れておきます
  2. クエのあらはさっと熱湯にくぐらせた後、冷水にとってうろこやぬめりなどの汚れを落とします
  3. 野菜や豆腐を適当な大きさに切ります
  4. 鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。沸いたらクエのあらを入れます。アクを取りながら煮ます
  5. 野菜や豆腐も入れ、火が通ったら完成です。茹でた五島うどんを適宜入れます
  6. ポン酢や青ネギ、もみじおろしでいただきます

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