【青空レストラン】はたごんぼのはさみ揚げ
| 料理名 | はたごんぼのはさみ揚げ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/12/7(土) |
はたごんぼのはさみ揚げの材料(8個分)
| はたごんぼ(太い部分) | スライス16枚 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 玉ネギ | 50g |
A
| しょうが | 5g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉(打ち粉用) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
B
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 青ネギ | 1~2本 |
はたごんぼのはさみ揚げの作り方・レシピ
- はたごんぼは太い部分を5~6mm厚さの斜め切りにし、水にさらします。
- 玉ネギはみじん切り、しょうがはすりおろします。青ネギは小口切りにします。
- ボウルにAの材料のしょうが(5g)・塩(小さじ1/4)・酒(小さじ1)・片栗粉(大さじ1)を全て入れてよく混ぜ合わせます。
- スライスしたはたごんぼの水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶします
- はたごんぼ2枚で3のタネをしっかりと挟みます
- 160℃の油で、5を色よく揚げます
- 小鍋にBの砂糖(大さじ1)・水(大さじ3)・片栗粉(小さじ2)を全て入れ、ヘラなどで混ぜながらとろみが出るまで火にかけます
- お皿にはさみ揚げを盛り付けてあんをかけ、青ネギをちらして完成です






