| 料理名 |
たけのこハンバーグ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/4/29（土） |
2023/4/29の日本テレビ系【青空レストラン】では、「たけのこハンバーグ」のレシピが紹介されました。
たけのこハンバーグの材料(4人分)
| たけのこ(アク抜きしたもの) |
中2本 |
| 合い挽き肉 |
200g |
| 長ネギ |
1/2本 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 醤油 |
小さじ1 |
| こしょう |
少々 |
| 小麦粉 |
適量 |
| 酒 |
大さじ2～3 |
| サラダ油 |
適量 |
| 木の芽 |
4枚 |
醤油あん
| 醤油 |
大さじ3 |
| 酒 |
大さじ4 |
| みりん |
大さじ4 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
たけのこハンバーグの作り方・レシピ
- たけのこは縦半分に切って、中身をくり抜きます。くり抜いた分と下の固い部分を切って合わせ、100gをみじん切りにします。
長ネギもみじん切りにします。
- ボウルに挽き肉と調味料を入れてこね、みじん切りにしたたけのこ、長ネギを混ぜ合わせます。
- たけのこのくぼみに小麦粉を薄くふり、2を詰めます。
- フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にしてたけのこを並べます。酒を入れてフタをし、弱火で蒸し焼きにします。
- 火が通ったら裏返し、たけのこも焼きます。
- 別の小鍋に醤油あんの材料の醤油(大さじ3)・酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・砂糖(大さじ1)を入れて火にかけ、沸いたら・水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけます。
- たけのこハンバーグを盛り、6をかけます。木の芽を乗せて完成です。
