【青空レストラン】たけのこハンバーグ
| 料理名 | たけのこハンバーグ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/4/29(土) |
たけのこハンバーグの材料(4人分)
| たけのこ(アク抜きしたもの) | 中2本 |
| 合い挽き肉 | 200g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2~3 |
| サラダ油 | 適量 |
| 木の芽 | 4枚 |
醤油あん
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
たけのこハンバーグの作り方・レシピ
- たけのこは縦半分に切って、中身をくり抜きます。くり抜いた分と下の固い部分を切って合わせ、100gをみじん切りにします。
長ネギもみじん切りにします。 - ボウルに挽き肉と調味料を入れてこね、みじん切りにしたたけのこ、長ネギを混ぜ合わせます。
- たけのこのくぼみに小麦粉を薄くふり、2を詰めます。
- フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にしてたけのこを並べます。酒を入れてフタをし、弱火で蒸し焼きにします。
- 火が通ったら裏返し、たけのこも焼きます。
- 別の小鍋に醤油あんの材料の醤油(大さじ3)・酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・砂糖(大さじ1)を入れて火にかけ、沸いたら・水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけます。
- たけのこハンバーグを盛り、6をかけます。木の芽を乗せて完成です。










